紅薯葉被稱為長壽菜，好吃又下飯，經常吃4個好處不請自來
很多人不明白 ， 就是這種經常被扔掉的地瓜葉子 ， 其實是個寶 。 它又被稱為長壽菜 ， 好吃而不貴 ， 關鍵還有營養(yǎng) ， 經常吃 ， 能給我們的身體帶來4個好處：
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1、排毒、凈化血管
地瓜葉子內具有大量的葉綠素 ， 這種物質有“血管的清道夫”之稱 ， 它能幫助我們凈化血管、排毒 ， 因此 ， 有心血管疾病、動脈硬化、冠心病等慢性病的老年人冬天多吃這類蔬菜 ， 相當于在“沖血管”
2、提高免疫力
而秋季的時候多吃地瓜葉則可以幫助老人預防疾病的發(fā)生 ， 因為地瓜葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物 ， 能提高免疫力 ， “預防感冒” 。
地瓜也內除了含有大量葉綠素 ， 它的抗氧化物的含量 ， 也比一般蔬菜高5-10倍甚至更多 。 因此 ， 多食這類物質 ， 能夠增強體質 ， 提高免疫力 ， 預防感冒
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3、預防貧血
地瓜葉是非常好的補血食物 ， 而且 ， 不需要太多 ， 我們如果每天吃30g的地瓜葉 ， 就能滿足人體一天需要的鐵 ， 同時 ， 維生素A、C、E的需求也可以滿足 ， 不需要額外再補充 。
4、改善便秘
冬天老人活動量減少 ， 最容易便秘 。 地瓜葉能夠幫助我們促進新陳代謝的速度 ， 通便利尿 。
除了上面提到的這些 ， 地瓜葉還有很多用途 ， 它可以預防高血壓、延緩衰老、降血糖 ， 可以算得上是一種全能養(yǎng)生食物 。 那么 ， 這么好的地瓜葉 ， 怎么做好吃而又有營養(yǎng)呢？
地瓜葉比較常見的做法有：清炒地瓜葉、熗拌地瓜葉兩種
清炒地瓜葉
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將地瓜葉子摘洗干凈 ， 把水控干 ， 放在盤子里備用 。
鍋內放油 ， 加入蔥姜蒜炒香 ， 然后倒入地瓜葉子翻炒 。
翻炒均勻后 ， 加入適量的鹽和蠔油就可以了 。
這里要提醒大家一下：放油的時候 ， 盡量多家一點油 ， 因為 ， 地瓜葉子本身比一般青菜要吸油 ， 如果油放得很少 ， 吃的時候會影響口感 ， 覺得澀澀的 。
熗拌地瓜葉
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這個應該吃的人比較少 ， 我們?yōu)榇蠹以敿毥榻B一下 ， 它用到的食材有：地瓜葉、干辣椒、蔥姜蒜、食用油、耗油
首先 ， 我們將地瓜葉子洗干凈 ， 找到地瓜葉子分叉的那個地方 ， 把分叉那個地方以下 ， 老的根部去掉 ， 上面的部分才是鮮嫩的我們要吃的 。
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我們將鮮嫩的地瓜葉放在開水中 ， 焯大約20秒 ， 這里注意焯水的時間不要太長 ， 看到地瓜葉子變色了 ， 就可以撈出 。
【紅薯葉被稱為長壽菜，好吃又下飯，經常吃4個好處不請自來】撈出的地瓜葉子 ， 放在一個大碗或者盆內 ， 加上我們準備的蔥姜蒜、生抽、辣椒 ， 辣椒也可以是辣椒油 ， 最后 ， 加上勺熱油 ， 順時針攪拌均勻 ， 就可以上桌吃了 。
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