簡單的公式法計(jì)算糖尿病患者每天的主食量:簡單、方便、實(shí)用( 二 )
根據(jù)上面的介紹 , 每日所需主食量的估算公式=[( 每日所需的總能量x糖類供能比÷4一50)÷75% ]
如果每日能量為1600千卡 , 可以根據(jù)上述公式計(jì)算出一日主食量約為225克[( 1600x55%÷4一50)÷75% =226.6]
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其他能量水平的患者,其每日主食數(shù)量見表
不同能量需要者每日主食攝入量(克)
總能量(千卡 ) 非主食糖類(克 , 估計(jì)值) 主食量近似值(糖類供能比55%)1500 50 210(208)1600 50 225(226.6)1700 50 2451800 50 260(263)1900 50 280(281.6)2000 50 3002100 50 320(318.3)2200 50 335(336.6)糖尿病患者在選擇主食品種的時(shí)候,應(yīng)多樣化 。 假設(shè)除谷類外,還想攝入100克紅薯(含糖類23克) , 那么此人谷類攝入量則相應(yīng)減少為:197.5一23= 174.5克 , 174.5÷75% =232.6 , 約230克 。 如需增加別的食物 , 則計(jì)算方法相似 。
各種主食類食物中糖類大致含量可查食物成分表 。
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5步:把每日主食量按比例分成三餐或五餐
一般早中晚三餐各占一天總量的1/3是比較常見的分配比例;也可以按照早餐占20%、中餐占40%和晚餐占40%的比例分餐;也可以按照一定分配比例 , 把一日所需的主食量分成五餐 , 比如早餐30% , 9~10點(diǎn)加餐10% , 早餐30% , 晚餐20% ,睡前10%;患者李 , 每天所需的主食量是260克 , 可以分為早上70克 , 中午100克 , 晚餐90克 。
第6步:把干重(生重)換算為濕重(熟重)
上面計(jì)算出來的三餐主食量指的都是干重即生重 , 也就是大米、白面、雜糧等原料的重量 。 這些原料做成米飯或饅頭等成品后 , 因?yàn)榧尤肓怂?, 重量必然會增加 。 一般來說 , 1份 大米(生重)做成米飯(熟重)后會約變?yōu)?.5份 , 即大米和米飯的比例關(guān)系是1:2.5,即500克大米可以做成1250克米飯;面粉(干重)和饅頭或花卷(濕重)的比例關(guān)系約為1:1.5,也就500克面粉可以做成750克饅頭(或花卷) 。 這樣患者李 , 一天所需要的的260主食 , 分為早餐70克 , 早餐100克 , 晚餐90克 , 都轉(zhuǎn)化為熟食后分別是:
早餐70克主食:如果全吃饅頭 , 則可折算為饅頭為70x1.5 = 105克;
中餐100克主食:如果都吃米飯 , 則100克主食原料(大米)可以折算為100x2.5 =250克米飯
晚餐90克主食:如果全吃饅頭 , 則90克主食原料(面粉)可以折算為:90x1.5= 150克饅頭;
第7步:多吃幾樣主食的算法
如果每餐想吃多種主食 , 其實(shí)食也容易計(jì)算 , 如果主食的含糖量相近 ,米、面、小米、玉米等主食 , 方法是使幾樣主食原料之和符合每餐主食所需的重量即可 。 假設(shè)本例(每日能量1800千卡 , 每日主食量是260克 , 早餐是70克 , 早餐是100克 , 晚餐是90克)早餐吃小米粥+玉米糊+花卷,則早餐70克主食原料一分為三 , 即20克小米+15克玉米粉+35克面粉 。 20克小米可以熬一碗粥(粥的重量取決于加多少水),15克玉米粉可以做一碗玉米糊(也可以做成玉米餅) , ,剩余35克面粉可以做成花卷約50克(35x1.5 =52.5);如果多種主食之間的含糖量相差較大 , 可以分別計(jì)算 , 比如想吃小米粥+饅頭+紅薯 , 假如吃50克的紅薯 , 則50克紅薯含糖量是23÷2=11.5克 , 11.5克的糖相當(dāng)于生面粉的量是11.5÷0.75=15.3 , 約15克面粉(0.75是面粉的含糖比例) , 那么70克主食的早餐可以使用20小米+35克的面粉(相當(dāng)于50克左右的饅頭)+50克的紅薯(相當(dāng)于15克的面粉) , 則同理 , 如果某一餐安排3以上的多種主食也是可以計(jì)算的 。
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附:糖尿病患者每日所需能量的計(jì)算方法
1、標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法:標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高(cm)-105;2、判斷糖尿病患者的體型:用消瘦、正常、肥胖三種狀態(tài)表示體重超出值=(實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重)/標(biāo)準(zhǔn)體重×100%如果超過20%以上者為肥胖;低于20%以上者為消瘦 , 在-20%與20%之間者為正常;(注意:上述計(jì)算方法只適用于成年人)3、成年糖尿病患者每日能量供給量(kcal/kg):能量系數(shù) 表1 成年糖尿病患者每日能量供給量(kcal/kg)
體型 臥床 輕體力勞動(dòng) 中體力勞動(dòng) 重體力勞動(dòng)消瘦 20~25 35 40 45~50正常 15~20 30 35 40肥胖 15 20~25 30 35當(dāng)患者的年齡超過50歲后 , 就以每年減少1%的標(biāo)準(zhǔn)來估算能量需求值 。 也就是能量系數(shù)x年齡系數(shù) 。 年齡系數(shù)=100%-(實(shí)際年齡-50)%;
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