春季肝氣升發(fā)人易燥！吃好5個(gè)“養(yǎng)肝菜”，氣血順暢、疏肝解郁
春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié) ， 隨著天氣逐漸暖和 ， 各種春菜、春芽都冒出了尖兒；但春季同樣是肝氣升發(fā)的季節(jié) ， 肝氣郁結(jié) ， 人也容易煩躁、心火旺 。
俗話(huà)說(shuō)“青色入肝” ， 今天就為大家介紹幾種綠色養(yǎng)肝菜 ， 以及藥食同源的中藥材 ， 幫助春季調(diào)肝氣、養(yǎng)肝血~
本文插圖
1、 薺菜
“陽(yáng)春三月三 ， 薺菜賽仙丹” ， 薺菜又被稱(chēng)為“護(hù)生草” 。 《本草綱目》記載 ， 薺菜性味甘平 ， 具有健脾利水、養(yǎng)肝明目的功效 。
春季護(hù)肝湯
【材料】
豬肝、薺菜、枸杞子、生姜
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【做法】
薺菜事先焯水 ， 豬肝切片用鹽腌制后掛水淀粉 。 先下薺菜、枸杞等食材 ， 最后放豬肝稍加焯燙成熟即可 。
【功效】
薺菜被稱(chēng)為“護(hù)生草、凈腸草” ， 有疏肝養(yǎng)肝的功效；豬肝補(bǔ)血 ， 枸杞明目 ， 適合春季護(hù)肝食用 。
2、 豌豆芽
俗話(huà)說(shuō)“春吃芽” ， 我們經(jīng)常吃黃豆芽、綠豆芽 ， 而豌豆芽則極少吃 。 其實(shí)豌豆芽口味清香 ， 有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了黃豆芽和綠豆芽 。
溫拌芽菜
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【材料】
豌豆芽、蒜末、蔥花 。
【做法】
鍋中燒油 ， 放入蒜末、蔥花煸香后 ， 加入醋、鹽、糖、醬油、烏梅水調(diào)成溫拌汁 ， 淋在豌豆苗上即可 。
3、 蒲公英
蒲公英被稱(chēng)為“藥草皇后” ， 雖然它隨處可見(jiàn)、不起眼 ， 卻是清熱解毒、降肝火的良藥 ， 有著“排毒草”的美譽(yù) 。
春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃體發(fā)炎、心煩失眠等問(wèn)題的人群 ， 可以用蒲公英花草茶來(lái)改善 。
養(yǎng)肝、降壓茶
【做法】
蒲公英、車(chē)前草、敗醬草 ， 煮水飲用即可
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【適宜人群】
有高血壓、高脂血癥、肥胖、愛(ài)發(fā)脾氣的人 。
【禁忌】
體內(nèi)虛寒 ， 怕冷 ， 低血壓的人不適合吃 。
4、 茵陳
民間有俗語(yǔ)：“二月茵陳四月蒿 ， 五月六月當(dāng)柴燒” 。 茵陳性味苦 ， 且歸于肝經(jīng)和膽經(jīng) ， 具有疏肝、養(yǎng)肝、解郁的功效 。
【春季肝氣升發(fā)人易燥！吃好5個(gè)“養(yǎng)肝菜”，氣血順暢、疏肝解郁】
茵陳荷葉茶
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【做法】
茵陳、荷葉 ， 煮水做代茶飲 。
【功效】
茵陳和荷葉都有輔助降血脂的功效 ， 兩者搭配煮水 ， 適合血脂異常的人群食用 。
5、 葛根
葛根被稱(chēng)為“南方人參” ， 具有生津止渴、升陽(yáng)止瀉、通經(jīng)活絡(luò)、透疹、解酒毒的功效 。
另外 ， 它含有肝臟所需要的多種維生素、氨基酸和糖原 ， 能夠提高肝細(xì)胞的再生能力 。
春季平肝茶
【材料】
葛根、菊花、酸棗仁、決明子
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【功效】
葛根解肌清熱；菊花平肝明目；酸棗仁養(yǎng)心安神助眠；決明子清肝明目、潤(rùn)腸通便 。
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