葉子長有針刺，嫩苗卻是超級野菜，口感相當(dāng)好，春天記得挖
導(dǎo)讀：葉子長有針刺，嫩苗卻是超級野菜，口感相當(dāng)好，春天記得挖
春回大地，一切都是那么美好。記得小時候讀書的那句野火燒不盡，春風(fēng)吹又生描述野草的頑強生命力。此時春風(fēng)吹過，大地上一片綠油油的，碧綠的野草點綴了大地，春風(fēng)掃去了那枯黃的面貌。各種各樣的野草在大地上伸展開來，有的能叫出名字，有的則不清楚哪里來的新鮮植物。
在農(nóng)村人的記憶當(dāng)中，四季的輪回，春天就應(yīng)該播種了，而除了播種之外還有一件事情必須要做，那就是去田野里采挖野菜。這是老一輩傳下來的習(xí)慣，因為很多人都明白純天然的野菜不僅不要錢，而且營養(yǎng)還不輸任何山鎮(zhèn)美味。這種想法在近年來越來越濃厚了。
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本文筆者就跟大家來介紹一種野菜，說是野菜很多人并不知道它能夠食用。小薊草的別名為刺兒菜，從名字上來講它就是一種天生的野菜，畢竟名字上已經(jīng)有一個“菜”字了。先來普及一下這種野草的知識。
刺兒菜是一種優(yōu)質(zhì)野菜，多年生的草本植物，葉子的邊緣會有針刺，針刺大小不一，仔細(xì)觀察的話這種植物還是比較有個性的。在對它不了解的時候，可不要用手去抓，雖然不會造成嚴(yán)重的傷害，但刺疼你應(yīng)該不是大問題的。
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對于刺兒菜這種野草來說，生長環(huán)境并沒有太大挑剔，因為在多種環(huán)境下都能生長，如北方的寒冷天氣，再到南方的潮濕天氣都能生長。一般我們在田間、山野、路邊都可能遇上這種帶刺，然后開著紫紅色花朵的小草，它那圓形的小花就像是毛茸茸的一個球一樣。
刺兒菜最有價值的時間是春季，其余時間除了藥用之外，大多時候都會被當(dāng)成雜草或者害草出掉。春天時節(jié)的刺兒菜生長出來的嫩苗是民間的超級野菜，口感相當(dāng)好，可以炒食也可以做湯。到了夏季之后沒有被采摘的刺兒菜就會長老了，那時候就成了野草，口感差，不能再食用了。
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依據(jù)科學(xué)檢測數(shù)據(jù)來看，刺兒菜的營養(yǎng)豐富，每百克嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。
老農(nóng)民總說吃野菜必須趕在春季，那自然是有道理的，大家如果喜歡吃野菜的話，那記得春天挖哦。過了春季之后，刺兒菜也并非沒有價值，到夏季長成草之后，刺兒菜還可以作為牲畜的飼料，如今常見的是有人拿它喂豬。
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【葉子長有針刺，嫩苗卻是超級野菜，口感相當(dāng)好，春天記得挖】除此之外，刺兒菜還有一樣的藥用價值，如《食療本草》、《衷中參西錄》記載,刺兒菜鮮根涼血止血作用較強。用于血熱所致的衄血、吐血、便血,或血熱所致的月經(jīng)先期、月經(jīng)過多。可見這種不起眼的野草，也有大價值。不知各位是否認(rèn)識這刺兒菜呢？你們當(dāng)?shù)赜腥顺源虄翰说牧?xí)慣嗎？歡迎說說你們的看法！本文僅做植物科普，不了解的切勿親測哦！
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