立春后，“養(yǎng)肝第一菜”補血、護(hù)心、增強免疫力！現(xiàn)在吃正好

菠菜是一種很常見的蔬菜，雖然現(xiàn)在一年四季都能買到菠菜，但是春天的菠菜莖長、葉圓、口感厚實，現(xiàn)在吃是最好的季節(jié) 。
它有很好的疏肝理氣、滋陰潤燥的作用，特別適合現(xiàn)在食用~

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別看它價格不貴不起眼，卻有著“營養(yǎng)模范生”、“菜中之王”等美譽，搭配對了更是有利于健康。

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小小菠菜，功效多
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E 。
1 養(yǎng)肝護(hù)腸胃
中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng) ，有補血、滋陰平肝、利五臟、止渴潤腸、助消化等功效。

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2 降脂、增強免疫力
菠菜富含β胡蘿卜素，可以保護(hù)視力，保護(hù)黏膜，減少感冒。
菠菜根中的膳食纖維、維生素C含量也很高，對降脂、提高免疫力都有幫助。

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3 潤腸通便
菠菜富含膳食纖維，有助于潤腸通便。

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4 控血糖
菠菜除了富含維生素A ，還富含鉻元素，膳食纖維、天然營養(yǎng)元素類胰島素，能夠輔助控糖降糖。
5 護(hù)心臟
菠菜的鎂元素含量非常高，鎂元素是心肌律動的調(diào)節(jié)劑，常吃菠菜有助于護(hù)心。
6 補血養(yǎng)血
菠菜富含鐵元素，有助于補血養(yǎng)血，適合貧血的人群。

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菠菜全身都是寶，你卻扔了
很多人吃菠菜，都會把菠菜根扔掉。殊不知這個被你扔掉的是個潤腸通便的寶貝。

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北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的蔡晶晶蔡老師告訴我們：菠菜根泡水喝，能夠解渴，預(yù)防便秘。
菠菜根泡水

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泡制方法：100克菠菜根、10克銀耳，加入適量水，大火煮30分鐘即可。

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菠菜這樣吃，功效翻倍
菠菜吃前，先焯水
菠菜的吃法多樣，菠菜焯水，粉絲溫水泡軟煮熟，放入碗中，再放入鹽、生抽、醋、芝麻和香油調(diào)味。
一碗營養(yǎng)美味的涼拌春鮮就完成了。

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值得注意的是，菠菜中含有草酸，吃之前記得先焯水哦~
菠菜+芝麻醬，補鈣
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，芝麻醬是鈣的“寶庫” ，每100克含鈣870毫克。
芝麻醬拌菠菜，香而不膩，還能補鈣。

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菠菜+百合，保護(hù)心血管
鎂元素是心肌律動的調(diào)節(jié)劑，常吃菠菜有助于護(hù)心。

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