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這些野菜你都吃過嗎？( 二 )


1、鍋內燒開水，將洗凈的馬齒莧投入鍋內，至馬齒莧變色立刻撈出
2、過幾遍涼開水，洗去粘液，擠去水分，切大段待用；
3、加入上述調味料拌食即可。
「 蒲公英 」
就算城市綠地再少，我們還是能在角落里發現蒲公英的蹤影。
蒲公英具有清熱解毒，消腫、利尿，抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，可利膽、保肝。另外，也特別適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。
不用焯水，洗凈后直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻即可或是蘸醬、蘸汁吃。
推薦吃法——蒲公英蛋包飯
材料：米飯1碗、青豆20克、胡蘿卜半根、小雞腿2只、蒲公英30克、雞蛋2個、日本醬油3ML、鹽、美乃滋、番茄醬、胡椒粉1克。
1、雞腿去骨，把肉切成小丁，加上鹽和胡椒粉腌制，胡蘿卜去皮切成丁，蒲公英切成細絲。
2、鍋中加油，加入雞肉炒散，加入胡蘿卜和青豆翻炒。
3、加入米飯炒散，加鹽和醬油調味，拌入蒲公英絲。
4、雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅，將炒飯放入半邊蛋餅上。
5、將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上，吃時配上番茄醬和美乃滋即可。
野菜雖美味，但是在吃野菜時，也要注意一下幾點喲！
1、不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
上述的這些野菜，大家一定要注意認識，而且味道比較鮮美，對身體有好處，希望大家多吃這些東西，但是一定要注意采摘的方式，當心有毒性，這樣對身心健康會造成危害，而且要注意全面的健康保健，以免對身體健康導致不利影響。希望大家注意這些美味可口的菜肴。

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