菜市場4種“最臟菜”，暗藏寄生蟲、易致癌！菜販從來不吃( 二 )

然而，原本應在包裝里的丸子暴露于空氣中，容易沾染細菌，食用后可能會引起腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病。
而且，有些商家為了節(jié)省成本，還會將一些賣剩的丸子重新冷凍，而來回的解凍冷凍，會導致有害菌落的數(shù)量增加。

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（圖源/網(wǎng)絡）
既然不能散裝售賣，難道就沒人管管嗎？其實關(guān)于丸子，業(yè)內(nèi)早已有行標：

2004年，商務部出臺的《速凍調(diào)制食品》標準明確規(guī)定：沒有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，嚴禁拆包零售；
2012年，開始實施的《肉丸》行標也規(guī)定各種肉丸產(chǎn)品在銷售環(huán)節(jié)應配有冷藏柜或冷凍柜，不應裸露銷售。

只是，很多商家都忽視不重視。
建議：為了自身健康，最好購買正規(guī)廠家出售的袋裝肉丸。
關(guān)于如何挑袋裝丸子，這里再給大家分享一招：看包裝上有無附霜、冰渣：有冰渣的，可能是反復冷凍、解凍過的，食物變質(zhì)風險高。
涼拌菜

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涼拌菜制作簡單、開胃爽口、可葷可素，是不少人夏日的必備菜品。
但市場里的涼拌菜，與散裝丸子有著一個共同點：露天售賣。
如果是夏天，氣溫高，是微生物最容易滋生的季節(jié) ，而涼拌菜的制作一般沒有經(jīng)過高溫殺毒的步驟，若制作過程中，因衛(wèi)生條件差，或操作不規(guī)范，很容易導致細菌污染。
一些用于涼拌的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農(nóng)藥、寄生蟲和細菌的污染，若清洗不當，一旦攝入，容易導致腸胃疾病的發(fā)生。
有些菜品還存在當天沒賣完，第二天接著賣的情況。隔夜食物如果保存不當，特招細菌，尤其是在這炎炎酷夏。
建議：盡量不要在外購買涼拌菜，最好在家中自己做。如果要買，也要選擇正規(guī)的、衛(wèi)生條件好的地方。
另外，做好的涼拌菜不要長時間存放，最好現(xiàn)吃現(xiàn)拌。