“水牛奶”為啥比牛奶好喝？值得買嗎？( 二 )
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不要喝現擠的奶！
注意 ， 上面的分析是基于正規殺菌過的包裝產品 ， 要是買路邊或者淘寶上的現擠鮮奶 ， 我絕對是不建議的 。
剛才說的脂肪含量此時就無關緊要了 。
主要是奶中的細菌繁殖得非常快 ， 擠奶操作、運輸保存不當 ， 還容易產生一些有害物質 ， 低溫或煮沸都無法徹底消除 。 喝沒有經過殺菌處理的奶 ， 很可能感染布魯氏菌病等人畜共患病 ， 或者其他一些細菌、病毒 。
不僅僅是水牛奶 ， 無論是牛奶、羊奶、駱駝奶 ， 無證的「現擠」產品風險都是非常高的 。
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羊奶和駱駝奶怎么樣？
市面上確實也有以羊奶粉、駱駝奶粉形式售賣的正規產品 ， 要我說 ， 也沒有必要買 。
目前有一些相關的細胞實驗、動物實驗 ， 認為羊奶、駱駝奶有一些值得開發的潛力 ， 但是在人身上做的實驗還相當少 。 產品宣傳的時候提到的一些功效 ， 往往都沒有充足的證據 。
而且 ， 即便是加工成滅菌乳 ， 水牛奶和純牛奶的差別就已經不大了 ， 加工成奶粉之后 ， 羊奶和駱駝奶粉真的還神奇嗎？
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這是去年夏天比較火的一款羊奶配方奶粉的配料表 ， 如果說它有什么用的話 ， 和羊奶本身的關系也不太大了……
雖然理論上羊奶因為脂肪粒小 ， 確實會比牛奶稍微好消化一點 。 但市面上賣的牛奶基本都是均質過的 ， 脂肪球顆粒也已經非常小了 ， 對于一般人完全沒有消化吸收的問題 。
目前來說 ， 牛奶和相關乳制品 ， 已經是研究得非常充分、加工技術非常成熟的產品了 ， 非常安全 。 而且成本低 ， 也更便宜 。
如果你乳糖不耐 ， 可以選擇一些零乳糖牛奶、舒化奶、酸奶 。
如果你的孩子牛奶過敏 ， 可以去咨詢醫生 ， 選擇像是氨基酸奶粉、深度水解奶粉等「特殊醫學用途配方食品」 。
這些都是性價比更高的選擇 ， 不用把自己當成小白鼠一樣去試新產品 。
參考資料：(2021.02.05)
[1] 韋升菊,梁賢威,盧雪芬,沈向真,楊炳壯,夏中生,鄒彩霞.水牛奶和乳牛奶常規乳成分及乳脂脂肪酸組成的初步比較研究[J].畜牧與獸醫,2011,43(10):41-43.
[2] 梁明振,楊炳壯,蘇安偉,陸月青,趙紅梅,李忠權.水牛奶營養價值評價[J].廣西畜牧獸醫,2007(03):124-126.
你今天的奶喝夠了嗎？
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