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春節(jié)飲食寶典送給您，讓您健康美食兩不誤


距離春節(jié)還有幾天
但是濃濃的年味已經(jīng)撲面而來(lái)
每逢佳節(jié)長(zhǎng)輩們都會(huì)準(zhǔn)備各種美味
直到餐桌放不下
面對(duì)美食很多人都管不住嘴
一不小心就吃多了
應(yīng)該怎么做才能健康美食兩不誤呢？
進(jìn)食的順序很重要
按照湯-主食-素菜-肉類的進(jìn)食順序：
第一步 ， 先喝湯
喝什么湯也是有講究的 ， 不能是豬骨頭湯、濃的雞湯、奶油湯等 。 這些湯的油能量太高 ， 會(huì)擾亂胃 ， 淡淡的蔬菜湯是最好的選擇 。
第二步 ， 吃點(diǎn)主食
當(dāng)胃腸道有余地的情況之下 ， 先把人體需要的能量底物打好 ， 人體需要的能量底物是主食 。
第三步 ， 多吃素菜
清淡的小菜 ， 可以提供足夠的維生素和礦物質(zhì) 。
第四步 ， 動(dòng)物性的肉菜
在動(dòng)物性食品里面 ， 首選魚(yú)蝦 ， 最后選豬牛羊肉 。

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春節(jié)期間免不了多吃些大魚(yú)大肉 ， 這些肉菜究竟怎么吃才更健康呢？

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01
優(yōu)先選擇魚(yú)蝦類的水產(chǎn)品及去了皮的禽類
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗表示：魚(yú)、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及一些礦物質(zhì) ， 但是有一些動(dòng)物性食物同時(shí)含有很高的脂肪和膽固醇 。
所以 ， 我們?cè)谶x擇動(dòng)物性食物的時(shí)候優(yōu)先選擇魚(yú)蝦類的水產(chǎn)品 ， 還可以選擇一些去了皮的禽類（雞、鴨、鵝等） 。 這些食物脂肪含量相對(duì)比較低 ， 而且魚(yú)類含有較多的不飽和脂肪酸 ， 尤其是ω-3系列的多不飽和脂肪酸 ， 對(duì)人體健康非常有益 ， 蛋類各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全 。
02
畜肉應(yīng)該選擇瘦肉
如果我們吃畜肉的話 ， 應(yīng)該選擇瘦肉 ， 因?yàn)槭萑庵竞勘容^低 ， 不建議吃太多煙熏的、火烤的、腌制的肉類 ， 因?yàn)檫@些食品不僅鹽多 ， 還含有一定的有害成分 ， 應(yīng)該少吃 。
03
適量吃很重要
平常情況下 ， 我們都倡導(dǎo)要根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔來(lái)吃 。 簡(jiǎn)化概括一下就是：平時(shí) ， 提倡每個(gè)星期保證500g魚(yú)蝦、500g肉 ， 每天吃一個(gè)雞蛋 ， 平均每天攝入的量就是自己一個(gè)拳頭大小 ， 120克-200克 。
每天女性吃150克 ， 男性吃200克左右 ， 大概相當(dāng)于自己的一個(gè)拳頭大小 。 春節(jié)期間 ， 歡天喜地過(guò)大年 ， 大家可能會(huì)多吃一點(diǎn)肉 ， 但是建議每天攝入肉類不要超過(guò)250克 。

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小貼士
想要促進(jìn)肉類的消化 ， 最好的辦法還是吃動(dòng)平衡 。 幫助肉類消化的最好方式就是運(yùn)動(dòng) ， 最好是管住嘴 ， 每天少吃一點(diǎn) 。 每天可以多喝一些溫開(kāi)水 。 實(shí)在吃得太多 ， 也可以吃一些促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 幫助胃消化的食物 ， 比如吃點(diǎn)山楂或用山楂泡點(diǎn)水等 。
最重要的還是提倡飲食要均衡 ， 不能挑食 ， 不能偏食 ， 葷素搭配 ， 最重要的是管住嘴 ， 不要吃太多了 。
選擇一些易消化能“刮油”的食物
多吃“刮油”食物可以幫助腸道更好地運(yùn)轉(zhuǎn)：
1. 燕麥
具備降血脂的作用 ， 這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維 ， 這種可溶性的燕麥纖維 ， 在其他谷物中找不到 。
2. 洋蔥
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物 ， 有助于血栓的溶解 。 外國(guó)人特別愛(ài)吃洋蔥 ， 他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物 ， 以解油膩 。
3. 玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒以及維生素A、維生素B、維生素E和胡蘿卜素等 ， 還富含膳食纖維 。 煮玉米是最簡(jiǎn)單的做法 。 常食玉米油 ， 對(duì)調(diào)節(jié)血脂有益處 。
4. 山藥
山藥有“神仙之食”的美譽(yù) ， 其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積 ， 保持血管彈性 ， 防止動(dòng)脈硬化 ， 減少皮下脂肪沉積 ， 避免肥胖 。
5. 海藻
素有“海洋蔬菜”的美譽(yù) ， 其低能量、低脂肪的特點(diǎn)令營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)注 。
6. 銀耳
銀耳滋而不膩 ， 其富含膳食纖維 ， 可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng) ， 減少脂肪吸收 。
7. 芹菜
含有較多膳食纖維 ， 也有調(diào)節(jié)血脂、血壓和血糖作用 。
8. 山楂
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維 ， 有降低血脂 ， 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用 。

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小貼士
建議大家最好不喝酒 ， 如果要喝的話 ， 要控制飲酒量 。

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