成人日需的55-65克蛋白質(zhì)，需要額外補(bǔ)嗎？( 二 )

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圖片來源stocksnap另外食材處理的方式也要加以注意，比較適宜的烹飪方式一般是：蒸、煮、燉，既能提高消化吸收率，同時也能殺滅其可能含有的微生物，因為富含蛋白質(zhì)的食物也是微生物滋生的最有利土壤，通過這些烹飪方式，可以保證食品安全。一般情況下，不要生食肉類、魚類等食物。其他如：煎、烤、炸等烹飪方式，盡管美味，但容易使其中的蛋白質(zhì)或脂肪等變性產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì) ，不宜經(jīng)常食用。總體來講，普通人群可以通過合理的膳食搭配攝入適量的蛋白質(zhì) 。特殊人群則需要更多富含蛋白質(zhì)的食物攝入蛋白質(zhì) ，并可適當(dāng)通過蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑補(bǔ)充蛋白質(zhì)攝入，例如孕婦、老年人、運動員以及健身人群，可額外補(bǔ)充適量蛋白質(zhì) ，以滿足身體所需。審核專家：王桂真，國家營養(yǎng)師

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