媽媽最拿手的魚香茄子，被我偷學(xué)到了高薪|身體|御寒|帶來(lái)|肉類|多吃

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茄子怎么做都好吃，這是一道改良過的魚香茄子
By sky姐
用料

茄子 1個(gè)
泡椒適量
小蔥 2根
泡姜 1坨
蒜 3瓣
甜面醬 1勺
黃豆醬 1勺
生抽 2勺
陳醋 1勺
耗油 1勺
糖 1勺
淀粉適量
清水半碗
雞蛋 2個(gè)

做法步驟

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1、選擇較粗的茄子切成大段

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2、如圖切開

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3、淀粉加少量水打入雞蛋攪拌均勻，切好的茄子裹勻

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4、油溫8成，中火下鍋油炸

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5、炸熟即可撈起

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6、鍋里留少許油，蒜泥炒香，加入泡椒泡姜和少許的甜面醬和黃豆醬翻炒

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7、調(diào)汁：醬油、醋、糖各一勺，雞汁、味精、鹽巴、淀粉適量，加小半碗水

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8、勾芡

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9、放入茄子悶一分鐘入味

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10、起鍋收汁，撒上蔥花即可
茄子的營(yíng)養(yǎng)功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。
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