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食療|寶寶食療方材料生服還是炒制？送你進階指南( 二 )


一句話總結(jié)：炒制主要去毒、增溫、使藥效專；不建議擅自改動食譜 。
兒童食療常用食藥材選擇清單
山藥：
給孩子食療 ， 最常選的食材之一便是干山藥 ， 補脾止瀉之力更強 。 炒干山藥分2種：麩炒以補脾健胃為主 ， 土炒以補脾止瀉為主 。 注意孩子若明顯脾虛濕盛 ， 不建議大量吃新鮮山藥（即淮山） 。
芡實：
孩子脾虛泄瀉、遺尿 ， 適合用偏溫的干芡實；生制的干芡實更能收澀；炒制的更溫 ， 且功效更偏健脾開胃 。
百合：
新鮮百合較寒 ， 善于清余熱 ， 治肺熱咳嗽；干百合主要以養(yǎng)陰潤肺為主 。
蓮子：
鮮蓮子甘平 ， 干蓮子甘溫；夏季應季保健選鮮蓮子 ， 體質(zhì)虛寒的孩子選干蓮子 。 注意蓮子芯大寒 ， 煲食療方前一般都要先去芯 。
荷葉：
鮮荷葉性偏寒 ， 清熱之力較強 ， 適用于調(diào)理溫病虛熱；干荷葉利于清暑利濕 ， 適用于夏季泡茶保健用 。
山楂：
生山楂消食功效很強 ， 通常不建議健康孩子常食；炮制后的干山渣更適合用于消食導滯 ， 但味道偏酸；孩子不適應酸味 ， 可以用炒制的干山楂 ， 降低酸味 。
麥芽
生麥芽行氣消食（尤其消面食） ， 健脾開胃 。 炒麥芽偏溫 ， 藥效更溫和 ， 更適合小寶寶消食導滯 。
谷芽
生谷芽的功效和麥芽類似 ， 常用于給孩子消食導滯 。 炒谷芽更溫和 ， 強健脾胃的功能更明顯 ， 同樣更適合小寶寶 。
萊菔子
萊菔子無論生制還是炒制 ， 都是消積行氣的 。 不過 ， 生萊菔子更偏升氣 ， 就是把堵塞中焦的濁氣往上排出；炒萊菔子更偏下氣 。 小寶寶稍有積食 ， 可以直接用8g炒萊菔子泡水喝 。
雞內(nèi)金
生雞內(nèi)金消積藥效猛；孩子年齡小、脾胃虛弱、積食較輕的 ， 建議選炒雞內(nèi)金 ， 健脾功效更明顯些 。
神曲
神曲本身味甘偏溫 ， 下氣調(diào)中 ， 化水谷 ， 消宿食；炒制過后更溫 ， 化水谷、消宿食的力度會更強；如果孩子體質(zhì)虛寒、積食 ， 更適合用炒神曲 。
薏米
生薏米有清熱利濕的功效；而炒薏米更偏溫性 ， 主要功效主要是健脾止瀉；體質(zhì)虛寒明顯的孩子 ， 可以把薏米換炒薏米 。
白扁豆（扁豆）
扁豆健脾和中 ， 消暑化濕；炒扁豆更溫 ， 收澀能力也更強；體質(zhì)虛寒明顯的孩子 ， 消積祛濕時更建議用炒的 。
紅棗（大棗）
紅棗和炒紅棗的功效基本一樣；脾胃虛寒的孩子更適合用炒紅棗 ， 沒有也不苛求 。
石斛：
干石斛清虛熱 ， 用于口干煩渴、病后虛熱等 。 鮮石斛則清實熱 ， 可以應對如積食化熱等病癥 。
所以 ， 今后再為孩子選擇食藥材的時候 ， 最好先對證看看當下孩子的癥狀更適合寒的還是溫的 ， 再進一步選擇干鮮生炒 。 這也是我們一貫強調(diào)的對癥下藥和用藥安全 。
【食療|寶寶食療方材料生服還是炒制？送你進階指南】

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