烹飪|這道地方特色，好吃易做，趕緊學(xué)起來吧 |

主料，新鮮豬肋排1500克，
輔料，腸衣100克，姜片200克，調(diào)料，香腸料（市場有售）石洛子100克，小茴香50克，孜然粒50克，味達(dá)美醬油200克，白糖20克，味精15克。
制作方法，
1 ，新鮮豬肋排剁成三厘米長的塊，納入盆中，長流水沖泡（泡去血水，去腥），腸衣溫水泡開，這樣更容易操作，姜切薄片。
2 ，另取一不銹鋼盆（不要有水），放入香腸料，石洛子，孜然粒，小茴香，白糖，味精，姜片，倒入味達(dá)美，用筷子攪勻待用。
3 ，排骨撈出，瀝干水分，倒入不銹鋼盆中腌制五個小時，把腌好的排骨撈出控水，最好用手?jǐn)D一下（這樣就不會太咸），
溫水泡開的腸衣，把排骨塞進(jìn)去，轉(zhuǎn)一下，剩下的也按此操作，包好的排骨，入蒸鍋上汽，蒸40分鐘放涼。
入冰箱冷藏，想吃時拿出入5成熱油溫。炸至棗紅色美味即成

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