#食知你味#家常“霸屏蛋糕”，5顆雞蛋+1盒牛奶，烤箱VS蒸鍋，1次就能成功~~( 二 )
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S5：出品 。
烤箱出品 ， 取出盛有蛋糕的模具 ， 輕輕上下拍動幾下排氣 ， 將模具倒扣在烤架上冷卻約1h 。 冷卻好后將蛋糕扣出即可 ， 常溫可放置2-3天 。
【#食知你味#家常“霸屏蛋糕”，5顆雞蛋+1盒牛奶，烤箱VS蒸鍋，1次就能成功~~】
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烤箱蛋糕出品圖 ① 。
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烤箱蛋糕出品圖 ② 。
烤箱蛋糕出品圖 ③ 。
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蒸鍋出品 ， 趁熱倒扣鐵盆模具 ， 直接取出就好了 。
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蒸鍋蛋糕出品圖 ①。
蒸鍋出品圖 ② 。
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【TIPS】
①：烤箱和蒸鍋蛋糕對比 ， 烤箱出品外焦里嫩 ， 外面一層焦黃、里面金黃；蒸鍋出品更加的松軟軟糯 ， 整體都是淡黃淡黃的 。
②：蛋白霜制作 ， 要保證容器無油、無水、無混入蛋黃 ， 才能更好打發；打發前可以加2滴白醋去腥 。
③：蛋黃糊制作 ， 手勢不要打圈 ， 用劃Z字的方式；蛋黃蛋白霜混合 ， 用上下翻動手腕方式攪打 。
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