『舌尖學問』14種特色早餐的做法( 三 )

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【材料】土司2片、香蕉2根、蛋1個、糖3大匙、黃油30g 、檸檬汁1大匙
【具體做法】
1.土司對半斜切（邊去不去都行），蛋液加1大匙糖打散
2.平底鍋中放入20g黃油溶化后，放入沾滿蛋液的吐司，煎到兩面金黃微焦，土司煎好放入盤中備用
3.香蕉包去外皮切成0.5厘米厚片，接著用原鍋子加入10g黃油，溶化后，加入2大匙糖，小火熬到微微冒泡
4.放入香蕉片煎到微焦，均勻加入檸檬汁，把香蕉淋在土司上即可
豆?jié){麥片吐司▼

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【材料】燕麥片15克，高筋粉5克，豆?jié){50克，高筋粉210克，細砂糖20克，鹽1克，豆?jié){110克，酵母粉3克，無鹽黃油20克，葡萄干50克切細
【具體做法】
1.燕麥片、高筋粉、豆?jié){放入鍋中，用橡皮刀拌勻后，小火煮，邊煮邊攪拌，煮成團狀，取出晾涼后，蓋上保鮮膜，冷藏60分鐘
2.麥片湯種和面團材料混合,后油法揉至完全擴展階段, 基本發(fā)酵80分鐘
3.面團滾圓，松弛15分鐘，將面團搟成約20CM的正方形，翻面后撒上切細的葡萄干，用手壓平
4.卷成長柱體，切成等長的3份，切口朝上，放入吐司模中，發(fā)酵60分鐘
5.發(fā)至九分滿時，刷蛋液，撒上燕麥片， 190度烤30－35分鐘即可
花生醬面包▼

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【材料】高筋粉250克、糖2大勺、鹽1小勺、牛奶120ml、雞蛋1個、黃油40克、酵母1.5小勺、蛋液適量
【具體做法】
1.除黃油以外的材料放入面包機揉成面團以后，面包機提示加入黃油揉勻
2.面團取出蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，分割滾圓醒15分鐘
3.搟成長圓形，挖一勺花生醬放在中間，包好壓扁輕輕搟開切四刀，對折，把道口的方向拉長扭轉(zhuǎn)
4.卷成花卷的形狀，蓋上保鮮膜第二次發(fā)酵
5.刷上雞蛋液，放入預熱180度的烤箱，烤20分鐘即可

『舌尖學問』14種特色早餐的做法( 三 )

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