離開《舌尖上的中國(guó)》，陳曉卿做了一檔更饞人的節(jié)目 _陳曉卿

文章插圖

那個(gè)男人回來(lái)了；
那個(gè)讓人又愛(ài)又恨的男人回來(lái)了；
那個(gè)讓人又愛(ài)又恨，還讓人流口水的男人帶著他的新作品回來(lái)了；

文章插圖

別誤會(huì)，我說(shuō)的是……
導(dǎo)演陳曉卿，帶著他的《風(fēng)味人間》第二季回來(lái)了。

文章插圖

在短暫的分別之后，《風(fēng)味人間》第二季在上周末上檔，節(jié)目第一期導(dǎo)演把鏡頭放在了“甜”上，以“它藏身大千世界，又牽動(dòng)滋味江湖。我們?cè)谌粘｜c(diǎn)滴的歡愉中，縹緲世事的況味里，與甜一次又一次相逢”起調(diào)，講述了一章《甜蜜縹緲錄》。

文章插圖

這可真是不出手則已，出手就致命，短短五十分鐘，節(jié)目帶著我們看了喜馬拉山南麓晶瑩剔透野生蜂蜜：

文章插圖

將甜與咸融合的恰到好處的翡翠燒麥：

文章插圖

綿軟甜潤(rùn)的千層油糕：

文章插圖

堪稱土耳其甜點(diǎn)皇冠上的明珠的巴克拉瓦：

文章插圖

柔順纏綿、又沙又糯的甜燒白：

文章插圖

自帶獨(dú)特甜味，口感彈韌，內(nèi)心軟糯的雞頭米：

文章插圖

還有外皮爆香酥脆，肉質(zhì)多汁鮮嫩的石爐焗金豬……種種：

文章插圖

與此同時(shí)，鏡頭也沒(méi)僅僅放在這些甜蜜的成品上，還為我們展現(xiàn)了“甜”的另一面。
為求野生蜂蜜，喜馬拉雅山南麓的尼泊爾獵蜜人不帶任何保險(xiǎn)措施，只憑手工制作的藤梯和燃起的樹葉堆，懸在刀削斧砍般的山崖之上，與世界上最大蜂種之一展開博弈：

文章插圖

為做出令人拍手稱贊的揚(yáng)州雙絕，點(diǎn)心師傅天還不亮就要趕到廚房；燒麥甜咸適中的每一分調(diào)味，油糕柔潤(rùn)分明的每一層質(zhì)感，都是師傅日日不落三十多年才練就的功力：

文章插圖

巴克拉瓦得從搟面皮學(xué)起，直到能用一只搟面杖同時(shí)搟制十多張面皮，還得把每張面皮搟的薄如蟬翼，師父?jìng)儾潘阏嬲J(rèn)下這個(gè)徒弟，才會(huì)教授這道菜的核心熬糖調(diào)味。那又是一場(chǎng)大考驗(yàn)，因?yàn)椴辉儆芯_到克的配方可尋，甜品師只能依靠自己對(duì)于糖色澤、粘度的了解自行判斷，而這樣的判斷力只能通過(guò)日復(fù)一日的練習(xí)才可以擁有：

文章插圖

雞頭米只有將熟未熟的時(shí)期最好吃，農(nóng)夫們只有把握好時(shí)機(jī)下田，風(fēng)雨無(wú)阻的采摘才能夠保證這味獨(dú)特的甜能夠順利登上餐桌；還有香甜酥脆的金豬，背后則是廚師在高溫的炙烤下流出的無(wú)數(shù)汗水與操勞：

文章插圖

到這兒故事講的差不多了，收尾之前節(jié)目話鋒一轉(zhuǎn)，以“經(jīng)歷過(guò)苦，才懂得真正的甜”再次升華了“甜”的意義：
【離開《舌尖上的中國(guó)》，陳曉卿做了一檔更饞人的節(jié)目】

文章插圖

誒，這一集看下來(lái)，不僅看的口水直流，還想給他鼓鼓掌！就這，即便不看美食，光從從結(jié)構(gòu)的角度考慮，貓老師都想給打個(gè)滿分！
事實(shí)證明，大部分觀眾和我想的一樣，如今《風(fēng)味人間》第二季已經(jīng)開分，靠著和第一季一樣高水準(zhǔn)的拍攝&對(duì)美食的描繪&框架，目前分?jǐn)?shù)賊高，足有9.4分，且相信只要后面不出大鍋，第二季的最終評(píng)分大概會(huì)和第一季一樣保持在9分以上：