做鍋包肉用玉米淀粉行嗎
可以，只不過(guò)用玉米淀粉做出來(lái)的鍋包肉較粘，口感不好，并且沒(méi)有外酥里嫩的效果 。建議用土豆淀粉做鍋包肉 。鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來(lái)后是硬硬的，但再上汁會(huì)變軟，有外酥里嫩的效果 。而用玉米淀粉炸出來(lái)的鍋包肉很粘，是無(wú)法達(dá)到酥脆口感的 。
做鍋包肉用玉米淀粉行嗎
做鍋包肉時(shí)，豬肉片沾上生粉后要輕抖去多余的粉，避免炸好后裹粉過(guò)厚，影響鍋包肉的口感 。
【做鍋包肉用玉米淀粉行嗎】 豬肉片要一片片下鍋油炸，并且要不時(shí)將其分開(kāi)，避免肉片粘連成團(tuán)，不能炸勻炸透 。
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