糖醋排骨是一道比較有名的浙菜 ， 它的味道酸甜可口，營養又開胃 ， 我們知道做糖醋排骨要放醋，那么那么糖醋排骨用陳醋還是米醋？
糖醋排骨用陳醋還是米醋推薦用米醋 。
因為米醋是用大米釀造的，除了酸味還有一點點甜味 ， 適合拿來做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正 。而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜肴 。
糖醋排骨用白醋還是米醋米醋比白醋更好 。
因為市面上的白醋 ， 有的是用調配醋再制生產的，這樣的白醋酸味沖鼻、還帶有澀味，香氣也不夠濃郁，用來做糖醋排骨不如用米醋做出來的好吃 。
米醋和陳醋哪個對身體更好陳醋和米醋在營養成分上面差別不大，因此二者對身體好處并沒有多大的區別 ， 主要還是口感、香味上面存在差異，大家可以根據自身的需求進行選擇即可 。
陳醋是以高粱為原料釀制的 ， 一般香味比較濃郁、味道比較重；而米醋是以大米為原料 ， 經發酵工藝釀造而成的，香味濃郁還帶有微微的甜味 ， 但是沒有陳醋味道那么重，大部分需要放醋的菜都可以使用米醋，不管冷熱都合適 。
經常吃陳醋有什么危害1.傷胃：陳醋醋本身富有的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，加重潰瘍和胃酸的分泌程度 ， 因此胃潰瘍、胃酸過多患者要少吃陳醋以及其他的醋 。
2.影響骨骼健康：因為醋能破壞鈣元素在人體內的動態平衡，所以老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，在骨骼創傷期大量食醋 ， 會使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，延緩骨折愈合 。
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