中午打算用淀粉勾芡菜品時 ， 發現淀粉沒有了 ， 去超市購買只看了生粉 ， 而淀粉就是生粉嗎？生粉可以代替淀粉嗎？以下為你解答 。
淀粉就是生粉嗎不是 。
淀粉并不是生粉 ， 淀粉種類居多，有綠豆淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等多種，而生粉是指玉米和土豆作為原材料 ， 經過加工而成的白色粉末，在質地上，生粉比普通淀粉更加細膩、顏色更為光澤 ， 一般常用來烹飪食用，而淀粉還可以用來熬湯、制作包子、饅頭等 。
生粉可以代替淀粉嗎看情況 。
生粉能不能代替淀粉 ， 主要與用途有一定的關系，若是用來炒菜時勾芡、上漿等，是可以用生粉代替的，并不會有很大的影響，而且生粉外觀光滑潔白，吸水性、粘附性都比較高，若是用來熬湯，制作湯類的勾芡，是不建議代替的，因為生粉在湯中粘稠度有所降低，不能較好的起到增稠的效果 。
家里沒淀粉用什么代替面粉面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 ， 有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種 ， 具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材軟糯、有嚼勁，在么有淀粉時，是可以臨時替代的 。
玉米粉玉米粉主要是用玉米為原料 ， 經過加工而來的，按顏色分又可分為黃玉米粉和白玉米粉，其中含有維生素、纖維素、谷物醇等營養成分，具有粘水性和較好的吸水性，是可以臨時代替淀粉的 。
生粉可以用來做什么小吃煎餅
材料：生粉300克、雞蛋2個、韭菜、色拉油、鹽、水、胡椒粉適量 。
做法：
1、將韭菜清洗干凈，切成段 。
2、在碗中倒入生粉、雞蛋、鹽、水攪拌均勻 。
3、然后揉搓成面糊，用勺子整理成圓形 。
4、在鍋中倒入適量的色拉油，油開后，將面糊倒入，煎至兩面金黃 。
5、最后撒上適量的胡椒粉調味即可撈出食用 。
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