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怎么做鯽魚湯好喝不腥 沒有豆腐怎么做鯽魚湯

豆腐


怎么做鯽魚湯好喝不腥 沒有豆腐怎么做鯽魚湯

鯽魚是一種營養價值豐富、肉質飽滿的食材 ， 常有人用鯽魚燉湯吃 ， 而我每次在家做的鯽魚湯味道腥且不好喝，那么怎么做鯽魚湯好喝不腥，沒有豆腐怎么做鯽魚湯呢？
怎么做鯽魚湯好喝不腥1、首先準備食材豆腐一塊、鯽魚2-3條、白胡椒粉、姜絲適量 。
2、將鯽魚去鱗，清洗干凈血水，最好將內臟內的黑磷刮去 。
3、接著在鍋中倒入適量的油，油溫五成熱時，將鯽魚放入，煎至兩面金黃，加入姜絲后倒入適量的開水沒過鯽魚 。
4、改中小火熬10-15分鐘后，放入切好的豆腐塊、鹽、味精、胡椒粉適量 ， 繼續熬15-20分鐘 。
5、最后將鯽魚湯盛出撒上蔥花即可食用 。
沒有豆腐怎么做鯽魚湯豆腐鯽魚湯相信很多人都不陌生，其湯乳白、富含蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養物質，口感細嫩、肉質飽滿 ， 而沒有豆腐的話，做鯽魚湯也是可以的，并不會有很大的影響，具體做法如下：
1、準備姜片、新鮮小鯽魚2-3條、蔥花、胡椒粉、鹽適量 。
2、接著將鯽魚宰殺，例外清洗干凈，肚子內的黑膜取出，能夠減少鯽魚的腥味 。
3、然后在鍋內放入適量的油，再放入生姜片，翻炒至兩面微黃，放入鯽魚煎至金黃 。
4、加入適量的開水沒過鯽魚 ， 加鹽后蓋上蓋子煮25-30分鐘 。
4、最后撒上適量的胡椒粉和蔥花，燜3-5分鐘即可裝盤 。
鯽魚湯的功效與作用益氣健脾從中醫的角度來說，鯽魚性平 ， 味甘，入脾胃經，具有益氣健脾的功效，對于脾胃虛弱、少食乏力等脾胃不適人群有所好處 。
美容養顏鯽魚湯中含有豐富的蛋白質 ， 人體適量食用，對肌膚的彈性纖維有較好的強化作用，對于熬夜、睡眠不足等導致的皮膚褶皺、長痘情況有所緩解 。
通乳鯽魚湯中富含蛋白質，而且脂肪含量較低，肉質纖維細，利于消化，女性產后乳汁不足，適量食用能夠促進乳汁分泌，補充營養 。
鯽魚湯熱水還是涼水一般建議放熱水 。
做鯽魚湯時，常有人糾結是放熱水還是冷水？其實一般建議放熱水，這是因為熱水下鍋能夠使魚體表面的蛋白質凝固，從而在最大程度上保持魚體的完整性，另外熱水下鍋煮鯽魚時間較短 ， 魚肉流失的營養成分較少，魚肉更加細嫩，如果冷水下鍋的話，隨著溫度的上升，魚肉外表不光滑，還會出現散亂的情況 。

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