筍干是以筍為原料，通過修整蒸煮等過程，自然晾曬或烘干而形成的，在烹飪筍干之前先要將它泡發了，那么筍干怎么發呢？
筍干怎么發1.熏筍干泡發方法：鍋中倒入開水煮沸 ， 放入熏筍干，蓋上鍋蓋，中小火煮1小時 。撈出放入清水中，浸泡兩天 。取出切片或切絲 ， 放入溫水中，浸泡半天即可 。
2.曬筍干泡發方法：倒入開水煮沸，將筍干倒入鍋中，蓋上鍋蓋 。將筍干取出，切片或切絲，放入溫水中浸泡半天即可 。
筍干泡后發白正常嗎正常 。
竹筍里面本來就有竹白,曬干后會出現一層白色物質，這是一種正常現象,并非發生變質，因此筍干泡后發白是可以吃的 。
但是也要進行辨別一下，如果筍干泡后出現發霉、發臭、發酸等情況 ， 則說明筍干變質了，不能再吃 。
曬干的筍干長蟲怎么辦長蟲了建議不要吃了，直接扔了吧 。
因為蟲子進去了裝筍干的袋子，首先說明袋子密封性已經不好了，筍干于空氣接觸較多，保質期縮短了；再加上被蟲子咬了，筍干的口感、營養等下降 ， 同時袋子中還有蟲子的排泄物，比較臟，因此建議不要吃了 。
如果實在覺得可惜，不想扔掉，那么建議在水發和漂洗的時候，要把蟲子弄掉，并且仔細清洗干凈 。
筍干怎么曬1.買筍買筍要買筍殼嫩黃色 ， 根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍；筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好；鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩 。
2.剝筍殼把竹筍買回家以后 ， 拿來一把菜刀 ， 在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了 。
3.切片把剝好的竹筍削去老皮 ， 放在清水里沖洗干凈，先對半刨開，再切成薄薄的筍片 。
4.煮筍把筍片放入大鍋里，再加5-6勺鹽，加入清水沒過筍片 ， 然后就可以開始煮了 。大火燒開后，那誘人的香味便撲鼻而來 。水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
5.曬筍撈出筍片，瀝凈水分后就可以拿到外面曬了 。如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了 。如果天不作美，就有點麻煩了 。可以先把筍干冷藏起來，等晴天后再曬 。如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干 。
推薦閱讀
- 用什么洗頭頭發長得快 經常洗頭發可以加快頭發生長嗎
- 微波爐熱包子怎么熱 微波爐加熱包子變硬怎么辦
- 電熱水壺煮雞蛋的水能喝嗎 喝了電熱水壺煮雞蛋的水怎么辦
- 山楂怎么洗 山楂為什么要用鹽水泡
- 怎么判斷橙子變質 變質的橙子吃了怎么辦
- 保溫杯可以煮粥嗎 保溫杯怎么煮粥
- 怎么判斷橙子是否變質 大批量的橙子怎么保存
- 發酵粉是小蘇打嗎 小蘇打可以代替發酵粉嗎
- 吃螃蟹肚子疼怎么緩解 為什么吃螃蟹肚子會疼
- 蘭香子和奇亞籽的區別 蘭香子吃多了會怎么樣