元宵節后家里還剩了不少湯圓 ， 我打算煮來當早餐吃，不過我之前從來沒有煮過，請問一下煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋好呢？
煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋速凍湯圓溫水下鍋一般在煮速凍湯圓的時候建議溫水下鍋 ， 水溫不宜過冷，也不宜過熱，如果水溫過冷的話，就會要煮很久才熟；如果水溫過熱的話則會導致湯圓受熱不均，外皮破開 ， 里面的餡流出來 。
現做湯圓開水下鍋如果是現包的湯圓，則建議開水下鍋，現做的湯圓皮軟，開水下鍋后能迅速浮起，但是還是要點2次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮好的湯圓就不容易破皮 。
煮湯圓怎么煮才不會爛加入少許食鹽在煮速凍的時候可以在水中加入少許食鹽，因為鹽可以使面粉產生韌度，減緩淀粉糊化的速度，從而增強湯圓的耐煮力，可以防止湯圓出現破皮的情況 。
加入少許食油在煮速凍湯圓的時候在水里放一點食油，可以為湯圓的表皮增加一層保護膜 ， 防止出現粘連現象 。
用筷子攪動在煮湯圓的時候，建議時不時用筷子貼著鍋底攪動一下，這樣可以避免湯圓出現粘鍋，互相粘連的情況 。
煮湯圓的技巧技巧一：湯圓在下鍋前，用手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟 ， 不會夾生，且軟滑可口 。
技巧二：待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，這樣可以防止湯圓粘鍋 。
技巧三：湯圓用旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃 。
技巧四：在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態，開鍋兩三次后，再煮上一會兒 ， 便可出鍋食用 。
煮湯圓可以放點什么醪糟醪糟和湯圓是一種比較常見的搭配方法，醪糟中含有多種酶，營養豐富，還可以起到助消化、活血補血的作用，搭配湯圓不僅營養 ， 還可以增強湯圓的口感 。
水果丁如果是甜湯圓的話，還可以與各種水果丁一起搭配，如：香蕉、獼猴桃、草莓等，水果含有豐富的果酸，不僅能夠減少湯圓的甜膩感，還可以增強湯圓的口感 。
牛奶湯圓還可以放一些牛奶一起煮 ， 這種吃法很適合小孩食用 ， 不僅有營養，還會使湯圓聞起來透著一股奶香 。
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