新鮮的蘑菇味道非常鮮美，口感更是爽滑，很多人都愛吃，但是有時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己買的蘑菇放久了會長出白毛倆 ， 那么鮮蘑上為什么會有白毛呢？
鮮蘑上為什么會有白毛一般是因?yàn)槟⒐嚼匣瘜?dǎo)致的 。
蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官，如果鮮蘑菇長白毛 ， 通常是因?yàn)槟⒐嚼匣瘜?dǎo)致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這樣的情況較多 。
鮮蘑長白毛還能吃嗎一般情況是能吃的 。
鮮蘑長了白毛，并不是普通食物發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)，而是蘑菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子，通常是因?yàn)槟⒐嚼匣瘜?dǎo)致的 。這種老化的蘑菇并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只不過食用口感有些下降，一般不嚴(yán)重的情況下洗洗仍然能吃 。
但是要仔細(xì)查看蘑菇長了白毛的地方，如果出現(xiàn)軟爛、腐壞的情況，就不能吃了 。
蘑菇放冰箱10天能吃嗎視情況而定，蘑菇放冰箱10天可能已經(jīng)變質(zhì)了，那就不能吃了，但是沒變質(zhì)就能吃，判斷標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、看外觀：壞了的蘑菇表面不僅會有顏色改變，還可能帶有霉菌 ， 出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，摸著還有軟爛感，吃了可能引起身體不適 。
2、聞味道：新鮮的蘑菇聞著有股淡淡的菇香味，而壞了的蘑菇就會散發(fā)霉味、腐爛食物的臭味等異味 ， 凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒 。
蘑菇不能和什么一起吃寒性食物蘑菇是營養(yǎng)成分中含有大量的膠質(zhì)成分，食用蘑菇后會增加腸道的滑利性，有利于排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強(qiáng)，會影響正常的排便情況，對身體健康不利 。常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等 。
富含鞣酸的食物蘑菇營養(yǎng)豐富，還是高蛋白食物，蘑菇干中的蛋白質(zhì)含量更高 ， 約占20%，食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質(zhì)的吸收 ， 同時(shí)加重消化負(fù)擔(dān)，對身體不利 。常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等 。
富含草酸的食物蘑菇營養(yǎng)豐富，富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質(zhì)，吃蘑菇可以補(bǔ)充較多的礦物質(zhì)，食用后可以促進(jìn)身體健康，若是和富含草酸的食物一起食用，則會生成不易消化的難溶成分，降低礦物質(zhì)的吸收量 ， 通常不在一起大量食用 。常見的富含草酸的食物有：菠菜、莧菜、蔥、香椿、薺菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等 。
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