之前買的銀耳一直沒有吃完，昨天晚上泡了一些想今天來煮，想問一下干銀耳泡一晚上第二天煮行嗎？干銀耳直接煮有危害嗎？
干銀耳泡一晚上第二天煮行嗎干銀耳可以泡一晚上，但是一般不建議這樣做 。
很多人為了方便 ， 會在睡前泡好銀耳，然后等到第二天再來煮，這種情況下銀耳中容易滋生較多的細(xì)菌，人食用后可能會引起腸胃不適等癥狀，而且泡的時間太長容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失，會降低銀耳的營養(yǎng)價值 。
干銀耳直接煮有危害嗎干銀耳直接煮不會有危害 ， 但是可能要煮很久，而且干銀耳中一般會含有一定的雜質(zhì)，直接煮的話其中的雜質(zhì)還是會殘留在銀耳中，雜質(zhì)食用后對人體沒有好處，銀耳泡發(fā)后不僅能清除銀耳上的雜質(zhì)，還能減少銀耳烹煮的時間，煮出來的銀耳濃稠軟糯 。
干銀耳泡多久好干銀耳建議泡3-4小時 。
干銀耳質(zhì)地脆硬，水分也很少，在煮之前用涼水浸泡3-4小時 ， 直到將其泡發(fā)至表面透明、質(zhì)地軟彈蓬松的鮮品狀結(jié)塊，若是浸泡的時間太短，內(nèi)部會有一些沒有泡發(fā)，會影響食用口感 ， 若是浸泡的時間太長，可能會使銀耳滋生較多的細(xì)菌，食用后可能會導(dǎo)致人體不適 。
銀耳怎么做好吃銀耳蓮子湯材料：蓮子，銀耳，枸杞 ， 冰糖 。
1、準(zhǔn)備蓮子50g ， 白銀耳一朵，提前浸泡6小時 。
2、將銀耳摘取蒂頭，撕成小朵，反復(fù)洗滌干凈 。
3、砂鍋中倒入適量水，然后放進(jìn)銀耳和蓮子 。
4、大火把水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時 。
5、最后加入枸杞和冰糖 。
6、繼續(xù)加熱至冰糖融化，即可關(guān)火 。
桃膠燉銀耳材料：桃膠，銀耳，冰糖 。
1、桃膠要用清水浸泡十個小時以上，直到?jīng)]有硬芯 。泡發(fā)的桃膠，用手把桃膠捏碎些 。
2、銀耳提前一小時浸泡至發(fā)，泡發(fā)的銀耳去蒂，切成小塊 。
3、把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再放桃膠 。
4、下入桃膠后再煮15分鐘左右后 ， 放入適量的冰糖，煮融后即可關(guān)火 。
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