青蟹是一種海蟹，體大、肉多是青蟹的一大特點，大閘蟹主要吃黃，青蟹主要吃肉，大閘蟹一般都是清蒸了吃的，那么青蟹可以直接清蒸嗎？
青蟹可以直接清蒸嗎需要先清理了青蟹的內(nèi)臟再蒸 。
青蟹大多數(shù)都是海蟹 ， 本身的腥味比較濃，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鰓、沙包、內(nèi)臟先去掉，把螃蟹殼合上再下鍋清蒸 。
做法：1、將青蟹沖洗一下 ， 從青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分鐘左右，使青蟹昏迷 。
2、然后松開綁青蟹的繩子，用廚房刷或者是牙刷將青蟹表面洗刷干凈，注意口腔和爪部關(guān)節(jié)部位 。
3、將青蟹清洗干凈之后 ， 將青蟹肚臍掰開，將蟹腸、蟹鰓等去除 ， 再用清水浸泡5分鐘左右 。
4、沖洗干凈即可 。
青蟹不殺直接清蒸可以嗎不建議 。
因為如果不先把內(nèi)臟清理干凈直接清蒸出來里面的腥味太重了 ， 一般人難以接受 ， 把內(nèi)臟清理干凈后再清蒸，青蟹的腥味減輕了很多 ， 吃的時候搭配蘸水，味道也非常棒 。
大青蟹要蒸幾分鐘才熟做清蒸青蟹等菜肴時，通常都是將整只青蟹放在鍋里蒸制 。需要等蒸鍋燒開后再將青蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續(xù)蒸一段時間 ， 這個時間具體蒸多久要看青蟹個頭的大?。?
3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
青蟹怎么做好吃又簡單青蟹做法多樣，可以清蒸、炒、剪、炸、煮火鍋，每種做法的味道也完全不一樣 。
避風塘炒蟹食材：青蟹兩只、干辣椒切段、小蔥切末、豆豉適量、蒜剁蓉、面粉適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量
做法：
1材料備齊 。
2、將蟹塊用鹽和料酒略腌制，撒上面粉掛糊 。
3、鍋內(nèi)入底油燒熱，放入蒜蓉和干辣椒段 。
4、炸香后撈起 。
5、下螃蟹塊炸至表面金黃出鍋備用 。
6、鍋內(nèi)余油燒熱，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒 。再加少許鹽和白糖調(diào)味，螃蟹塊入鍋翻炒均勻即可起鍋 。
小竅門
1、螃蟹應(yīng)大而新鮮；
2、蒜蓉爆香的這個過程不可少，可以多炒些，這是避風塘炒蟹的精髓所在 。
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