人參我們在很多科幻的電視劇中都聽過的名字，其實(shí)它也是一味很有滋補(bǔ)效果的中藥，那么人參發(fā)霉之后還能吃嗎？
人參發(fā)霉了還能吃嗎視情況而定 。
人參屬于中藥材的一種，發(fā)霉之后能不能吃還需要根據(jù)人參發(fā)霉的程度來決定能不能吃，人參一般是呈現(xiàn)圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝 ， 若是只是人參表面稍有霉點(diǎn)或者其他的輕微發(fā)霉情況的話 ， 還是可以直接食用的，并不會有太大的影響 ， 但是若是身體抵抗力不佳的人群還是需要謹(jǐn)慎食用 。
但是若人參發(fā)霉的情況比較嚴(yán)重的話 ， 則不可以再食用了，發(fā)霉比較嚴(yán)重的人參就算肉眼觀察不出，但是其內(nèi)部一定有被微生物入侵 ， 食用后可能會對身體造成一定的傷害，可能會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重還可能會引起食物中毒 。
人參受潮發(fā)霉怎么處理輕微發(fā)霉人參輕微發(fā)霉的話是比較好處理的，直接將發(fā)霉處以及周圍1厘米左右的人參切除，然后放入太陽下暴曬20-30分鐘即可，若是受潮比較嚴(yán)重的話，要適當(dāng)增加陽光暴曬的時(shí)間，這樣是在除去霉菌和水分的同時(shí)殺菌消毒 。但是切忌發(fā)霉的人參不可用水洗之后直接食用 ， 水只是將人參表面的霉菌洗去，并沒有徹底去除 。
嚴(yán)重發(fā)霉人參若是因?yàn)槭艹倍鴮?dǎo)致嚴(yán)重發(fā)霉的話，這種人參已經(jīng)是沒有食用的價(jià)值了，先不說其藥用價(jià)值已經(jīng)沒有了，而且還屬于有毒物質(zhì)，霉菌中含有大量對人體有害的物質(zhì)，食用后會對身體造成傷害 。
人參怎么保存常規(guī)保存人參在保存的時(shí)候需要注意的是溫度、濕度和不受環(huán)境干擾 ， 所以常規(guī)的保存方式就是將人參放入一個密封的袋子或者盒子中 ， 然后直接將人參放在干燥通風(fēng)的陰涼處即可 。但是這種方式比較容易被蟲蛀，所以需要定時(shí)檢查，拿出來曬 。
低溫保存低溫保存是一種理想型的保存人參的方法，可以非常有效的防止人參變質(zhì) ， 延長保質(zhì)期 。低溫保存首先要將人參在太陽下曬干和高溫殺菌 ， 然后將人參放入一個密封性好的保鮮袋中，然后放入冰箱冷凍 。霉菌在0攝氏度以下是停止生長繁殖的，蟲子等生物也不能存活 ， 所以低溫保存能夠長時(shí)間保存人參 。
人參軟了就是壞了嗎不一定 。
人參變軟了不一定是變壞了，很有可能是因?yàn)槭艹绷耍鞘艹焙苋菀壮霈F(xiàn)霉變，所以需要根據(jù)人參的其他現(xiàn)象來結(jié)合判斷，若只是單純受潮變軟的話，直接將人參放在太陽底下曬出水分即可 。但是人參在變軟的同時(shí)，氣味變酸或者酒味，有霉點(diǎn)、霉斑等變質(zhì)現(xiàn)象的話 ， 則說明人參壞了 ， 不可食用了 。
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