我們都知道 ， 正宗的三文魚是可以生吃的，口感鮮嫩，營養(yǎng)也很豐富 ， 而虹鱒魚和三文魚非常相似，那么虹鱒魚和三文魚的區(qū)別有哪些呢？
虹鱒魚和三文魚的區(qū)別1.所屬不同我們常說的三文魚，其實(shí)是指大西洋鮭 ， 也叫挪威三文魚 ， 這種三文魚是鮭科下面鮭屬中的一種魚 。而我們常說的虹鱒魚，也叫淡水三文魚，是鮭科大麻哈魚屬（大馬哈魚）中的一種魚類 。
2.價(jià)格不同三文魚價(jià)格高，一般市場價(jià)在80~100元左右，而虹鱒魚的價(jià)格在30~50元之間 。
3.外形口感不同三文魚的魚肉色澤鮮明，呈現(xiàn)出橙紅色，脂肪紋路清晰且比較寬，同時(shí)脂肪含量也較高 ， 有“入口即化”的感覺；虹鱒的魚肉則偏紅，由于比三文魚小的原因，花紋更密集，也就是更細(xì)，另外淡水魚肉質(zhì)松散 ， 口感普通 。
正宗三文魚怎么辨別因?yàn)檎谌聂~的產(chǎn)地和其生活的水域、水質(zhì)、水溫等不同，導(dǎo)致魚肉的紋理、顏色和質(zhì)感不相同 。要想辨別挪威三文魚，就要從顏色、手感和口感來鑒別 。
顏色：真正的挪威三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺 。魚皮光滑，不渾濁 。魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石 。
手感：正宗挪威三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)，而冒充的挪威三文魚摸上去則沒有彈性 。
口感：正宗挪威三文魚入口感覺結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口感 。味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不油膩 。
生吃虹鱒魚會(huì)生寄生蟲嗎看虹鱒魚的來源 。
1.虹鱒原則上是可以生吃的，但是對(duì)于即食生食的水產(chǎn)品其實(shí)有著嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 10136—2015），該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)即食生食的水產(chǎn)品理化指標(biāo)，農(nóng)藥獸藥殘留，微生物指標(biāo)，寄生蟲指標(biāo)都有明確的界定，經(jīng)檢測合格的虹鱒魚生吃感染寄生蟲的幾率非常小 。
2.但是如果不能確定虹鱒魚來源時(shí)，生吃虹鱒確實(shí)有可能感染對(duì)人體有害的寄生蟲，這種情況建議熟吃 。
虹鱒魚最好吃的吃法開屏虹鱒魚主料：虹鱒魚一條，約1斤半、大蔥1棵、姜一小塊、蒜3~4瓣、蒸魚豉油適量、玉米油適量 。
做法步驟
1. 新鮮虹鱒魚，一條，去內(nèi)臟，去鱗，清洗干凈
2. 切去魚頭，立在盤子上 。魚身 ， 從魚背的一邊每隔1CM切一刀，注意魚肚子的地方留2~3CM，不要切斷，切好后擺在盤子上
3. 將鹽和白胡椒粉均勻的抹在魚身上 。一半的蔥和所有的姜切片，放在魚的底部和身上 。腌制20分鐘 。
4. 剩下的蔥切蔥花，蒜切成蒜碎 。
5. 腌好后的魚，上鍋蒸 。蒸鍋上汽后，放入魚，蒸10分鐘 。(這里的時(shí)間由魚的大小和自家活力大小決定)
6. 魚蒸好后，取出 。把蒸出來的湯倒掉，把之前放進(jìn)去的蔥和姜挑出來 。再均勻撒上新的蔥花和蒜碎 。
7. 取一只鍋，加熱蒸魚豉油，然后均勻澆在魚身上 。
8. 同一只鍋 ， 加熱玉米油，直至冒煙，然后澆在魚身上 。
清蒸虹鱒魚食材：虹鱒魚、蔥絲、姜絲、料酒、食用油、蒸魚豉油
做法：我們先將虹鱒魚去鱗，除內(nèi)臟，把它清洗干凈 。然后輕輕的在魚背上刮開一個(gè)口子 ， 添加一些蔥絲、姜絲，倒入適量的料酒 。放入鍋中用大火蒸至10分鐘之后，我們將其湯汁、配料倒掉，重新放一些蔥絲、姜絲，最后倒一勺熱油，和適量的蒸魚豉油就可以了 。
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