淮山和山藥都是比較常見的食物，兩者烹飪起來是很類似的，但是外觀還有有一定的變化的，那么淮山和山藥的區(qū)別是什么呢？
淮山和山藥的區(qū)別粗細(xì)不一淮山和山藥雖然在外觀上非常的相似，但是其有一個(gè)特別明顯的特征是粗細(xì)的不一樣 。我們平常所說的山藥都是叫做鐵棍山藥，平均直徑比較小 ， 一般只有1-2.5厘米不等，而淮山的話則會(huì)比較粗一些，它的直徑有可能達(dá)到10厘米左右 ， 所以從粗細(xì)上來說是非常好區(qū)分的 。
重量不一由于粗細(xì)的不一樣，所以其重量也會(huì)有所不一樣，山藥因?yàn)楸容^細(xì)，一般來說會(huì)比較輕，而淮山會(huì)比較重，淮山的價(jià)格也是山藥的3-4倍左右 。若是出現(xiàn)了山藥比較重的情況 ， 則可能是買到了假的山藥，需要謹(jǐn)慎食用 。
切開不一山藥在切開之后就會(huì)很快變黃，而淮山則會(huì)保持一段時(shí)間的乳白色才有所變化 。
表面不一一般的山藥只需要進(jìn)行簡單的清洗表面，表面就會(huì)被清洗得光滑，而淮山則需要大力的清洗才能將黏液物質(zhì)清除 。
淮山和山藥哪個(gè)好都好 。
淮山和山藥是同一個(gè)種類的食物 ， 這是在品種上有一定的區(qū)別，但是從功效和營養(yǎng)價(jià)值上面來說是沒有很大的區(qū)別的，所以兩者相比，其實(shí)沒有說哪個(gè)好的一說，都是具有一定的食療價(jià)值的 。
具體論證淮山和山藥哪個(gè)好的話 ， 還是需要因人而異的，因?yàn)榛瓷胶蜕剿幍目诟泻臀兜罆?huì)有所不一樣 ， 烹飪方式也會(huì)有所區(qū)別 ， 所以可以根據(jù)自身口味和喜好來決定到底是哪個(gè)更好一些 。
吃淮山和山藥的禁忌1.吃淮山和山藥的時(shí)候，是不能夠生吃的，因?yàn)榛瓷胶蜕剿幎加幸欢ǖ恼骋海骋褐泻猩飰A，而這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)敏感的人群出現(xiàn)局部瘙癢、過敏的癥狀 ， 所以不建議生吃，需要將其粘液洗去，烹飪食用 。
2.控制食用量，淮山、山藥雖然性質(zhì)比較溫和，但是其中含有比較多的雌激素，大量食用可能會(huì)刺激雌性荷爾蒙的分泌，可能會(huì)出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)的情況 。
3.不宜與堿性藥物一起食用，因?yàn)榛瓷缴剿幹泻斜容^多的淀粉酶，堿性藥物會(huì)使淮山、山藥中的淀粉酶分解，從而降低其營養(yǎng)價(jià)值 。
山藥可以常吃嗎可以 。
山藥性平、味甘，具有促進(jìn)消化，強(qiáng)身健體的作用，是比較好的一種蔬菜，山藥可以常吃，但是需要注意食用的量，不宜過多，尤其還是長期服用，需要比平時(shí)食用的量再減少一些 。
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