早上去市場購買了一些新鮮的菱角，而菱角不煮熟 ， 直接生吃是可以的嗎？煮菱角的時候 ， 為什么需要放鹽呢？
菱角可以生吃嗎一般不建議生吃 。
菱角一般建議煮熟吃，生吃的話最好避免，一方面是因?yàn)榱饨堑纳瞽h(huán)境污染較大 ， 外皮容易被水中的寄生蟲感染 ， 因此，其果肉也可能會被寄生蟲感染 ， 食用對身體健康有所影響 ， 另一方面是因?yàn)榱饨侵泻写罅康牡矸酆偷鞍踪|(zhì)，生吃的話難以消化 ， 容易出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀 。
煮菱角為什么要放鹽增加口感和殺菌 。
有一部分人在煮菱角的時候，會放入適量的鹽，而煮菱角加鹽是有一定好處的，一方面是因?yàn)榱饨潜旧砜诟袝幸还蓾叮尤臌}能夠增加口感，另一方面是因?yàn)辂}本身具有殺菌的作用，在煮菱角時加入能夠幫助消除菱角外表寄生蟲等有害物質(zhì)，但是需要注意菱角的鹽不宜放多 ， 以免造成反效果 ， 影響口感 。
菱角煮多長時間才熟一般建議在15-20分鐘.
在煮菱角的時候需要把握時間，不宜過長也不宜過短，時間過短的話，并不能使菱角內(nèi)部熟，可能會出現(xiàn)半生半熟的情況，而且菱角的外殼本身較堅(jiān)硬，時間長的話，菱角的營養(yǎng)成分和口感會有所下降，食用起來口感軟糯 ， 所以一般建議煮菱角在15-20分鐘即可，記得在煮菱角之前將菱角的外皮清洗后再煮 。
菱角怎么吃最好水煮菱角能夠在最大程度上保留菱角的營養(yǎng)成分，食用的口感也是最鮮的，具體做法如下：
水煮菱角1、首先準(zhǔn)備適量的新鮮菱角 。
2、接著將菱角外表的灰塵清洗干凈，在鹽水中國浸泡20-30分鐘 。
3、然后將泡好的菱角撈出，瀝干水分 。
4、緊接著在鍋中倒入菱角，加入適量的清水和少量的鹽，煮15-20分鐘 。
5、最后將煮熟的菱角放入冷水中冷卻，涼后即可掰開食用 。
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