昨天做了一些涼拌木耳，但是沒(méi)有吃完，打算今天繼續(xù)吃，請(qǐng)問(wèn)一下隔夜的涼拌木耳還能吃嗎？
涼拌木耳隔夜還能吃嗎不建議食用 。
木耳本身并沒(méi)有毒性，但是涼拌菜是不建議隔夜食用的，即使放在冰箱里，也可能會(huì)被細(xì)菌侵?jǐn)_，而涼拌菜通常也不會(huì)加熱，所以人體食用之后很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適反應(yīng) ， 因此一般不建議食用隔夜的涼拌木耳 。
涼拌木耳沒(méi)吃完可以放多久半天到一天左右 。
涼拌木耳的保存時(shí)間并不長(zhǎng)，其具體的保存時(shí)間與其保存溫度有一定的關(guān)系，如果是放冰箱或者室溫較低的環(huán)境下存放的話(huà)，一般可以保存一天左右；而若是在夏天，室溫較高的話(huà)，一般頂多保存半天 。但是為了保證涼拌木耳的口感，避免出現(xiàn)腸胃不適癥狀，建議最好盡早食用 。
吃涼拌木耳的注意事項(xiàng)1、出血性中風(fēng)患者要慎吃黑木耳具有抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量的作用，但是有出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，不宜多吃，否則可能會(huì)加重出血，使病情變嚴(yán)重 。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖，不過(guò)需要注意的是黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度 ， 便于吸收利用，若是食用了沒(méi)有完全煮熟的黑木耳，則容易引起消化不良 。
3、木耳過(guò)敏的人不能吃木耳雖然說(shuō)對(duì)木耳過(guò)敏這種情況比較少 ， 但是還是存在的 ， 如果你發(fā)現(xiàn)吃了木耳全身熬夜起紅疹的癥狀就是對(duì)木耳過(guò)敏，所以以后不能再吃木耳 。
4、腸胃消化不好的人不能吃木耳木耳含有纖維素，如果你經(jīng)常腸胃消化不好，吃木耳會(huì)引起脹氣，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)腹瀉情 。所以盡量少吃 。
涼拌木耳的做法做法:
1、鍋中放水燒開(kāi)，將泡好的木耳焯水，大約1到2分鐘 。
2、用冷水沖洗，使其完全冷卻，放在一旁控出多余的水分 。
3、在一個(gè)大碗里，將大蒜 ， 辣椒，醋，淡醬油，糖和芝麻油、辣椒油（不能吃辣可以不放）攪拌均勻 。
4、之后，再將控好水的木耳倒入攪拌均勻，如果想要更加冰涼的口感可以放冰箱冷藏30分鐘，在上桌前再次攪拌均勻 。
5、最后可以撒上切碎的蔥和香菜作為裝飾即可 。
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