聽說鴨湯很補，我想燉點鴨湯補身體，但是光燉鴨子感覺有點太簡單了，想請問一下鴨湯里面要放什么比較好？
鴨湯里面放什么好鴨湯是一道非常受歡迎的湯膳，滋味鮮美 ， 肉酥湯醇，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津等功效，具有很好的滋補養(yǎng)生作用 。鴨肉可以單獨清燉，也可以根據(jù)自己的喜好及需求加入食材或藥材一同燉煮 。
常見的食材有：冬瓜、綠豆、海帶、竹筍、蘿卜等 。
常見的藥材有：紅棗、枸杞、黨參、薏米、黃芪、山藥等 。
冬瓜薏米煲老鴨材料：老鴨半只 ， 冬瓜300克 ， 薏米100克，枸杞子10克，姜3片，蔥花5克 ， 料酒2大匙 ， 白胡椒粉、鹽各1小匙 。
做法：
1、薏米用水浸泡6小時以上 。
2、老鴨洗凈，切塊；冬瓜去子留皮，洗凈，切塊 。
3、鍋中加水 ， 燒開后加料酒 ， 放入鴨塊，氽燙約2分鐘，至鴨肉變色撈出 。
4、凈鍋加水 ， 燒開后放入鴨塊、薏米、姜片 ， 再次燒開后轉(zhuǎn)中小火煲煮30分鐘 。
5、放入冬瓜塊和枸杞，繼續(xù)煲煮20分鐘 。
6、食用時加蔥花、白胡椒粉和鹽調(diào)味即可 。
海帶鴨肉湯原料：鴨肉250克，水發(fā)海帶絲25克，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉各適量 。
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成小塊，焯水 。
2、水發(fā)海帶絲洗凈
3、油鍋燒熱，放入蔥段、姜片煸香，再放入鴨肉和海帶翻炒 。
4、加適量清水，煮至鴨肉熟爛 。
5、用鹽和胡椒粉調(diào)味即可 。
茯苓老鴨綠豆湯材料：老鴨塊500克，綠豆200克，凈土茯苓丁適量，鹽適量 。
做法：
1、老鴨塊入沸水中略氽燙，去除血水，撈出瀝干；綠豆洗凈 。
2、鍋中加入適量清水，放入老鴨塊、綠豆、土茯苓丁 。
3、大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉3小時 。
4、加鹽煮至入味即可 。
麥門冬老鴨湯材料：鴨肉200克，麥門冬15克，姜、鹽、雞粉適量 。
做法：
1、沸水鍋中倒入鴨肉塊，汆煮一會至去除血水和臟污，撈出待用 。
2、砂鍋注水，倒入汆好的鴨肉 。
3、放入麥門冬、姜片，攪拌均勻 。
4、加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲煮1小時至熟軟 。
5、揭蓋，加入鹽、雞粉 。
6、攪勻調(diào)味后盛出，裝碗即可 。
清燉鴨湯怎么做不腥1、在選擇鴨子的時候，盡量選擇老鴨 ， 不要用洋鴨，洋鴨比較肥膩，燉出來的湯不僅比較腥而且油膩 。
2、在清洗鴨子的時候，要將血塊、筋膜徹底清除，鴨毛也要清理干凈，這樣做出來的湯才比較清澈而且不腥 。
3、鴨子在燉湯之前，先用冷水下鍋焯燙片刻，去除肉中的血沫，這樣處理過的鴨子才不容易腥 。
4、在鴨湯的時候，可以加入一些蔥段、姜片、料酒、醋，不僅可以很好的去除鴨肉的腥氣，還可以給鴨肉提香 。
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