冬天在暖氣房里，就想吃些開胃的食物 ， 想做個涼拌木耳來吃，不過木耳屬于菌類，搭配食物方面擔心有什么相克的食物 ， 不知道木耳不能和什么食物一起吃呢？
木耳不能和什么食物一起吃不能和寒性食物同吃過多 。
木耳雖然性平，但富含膠質(zhì)和膳食纖維 ， 具有較好的通便功效，常吃可以促進腸道蠕動，能預防和緩解便秘，但不宜吃寒性食物同吃過多，因為寒性食物具有滑利性，食用也可以促進排便，若是兩種食物一起食用過多，會影響腸道健康，有可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等情況 。
寒性食物有：有小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、甜瓜、冬瓜 。
木耳泡了12小時有毒嗎可能有毒 。
在夏季高溫下，如沒有將木耳放入冰箱泡發(fā)，在室內(nèi)敞開浸泡12小時之后，可能水中的木耳已經(jīng)被細菌、霉菌等侵襲 ， 表面發(fā)生軟爛、有異味反應，內(nèi)部產(chǎn)生生物毒素，如米酵菌酸、黃曲霉毒素、青霉毒素等有毒物質(zhì)，此時便不可食用，否則會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀 。
木耳不能泡超過幾小時沒有具體時間規(guī)定，但干木耳常溫水泡3-4小時吃是最合適的 。
干制的木耳用常溫水浸泡大約3-4小時之后 ， 其形態(tài)會變成原來鮮品的飽滿、半透明、軟彈狀，此時食用口感、營養(yǎng)都是最佳的 。
若是浸泡的時間長一些，木耳的營養(yǎng)、質(zhì)地、水中的含菌量會逐漸發(fā)生改變 ， 超過一定的時間后，木耳便會發(fā)生變質(zhì)反應 ， 不可食用，若人攝入這種不健康的木耳，容易引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐、惡心等不適癥狀，建議即便是在冬季，浸泡木耳也最好是盡快食用，不能久泡 。
木耳泡好放冰箱可以放幾天2-3天，具體保存方法參考如下步驟：
1、將泡好的木耳瀝干水分 。
2、把木耳分裝入可密封的保鮮袋中 。
3、最后置于冰箱冷藏室保存，可儲存2-3天 。
如泡發(fā)后的木耳在2-3天內(nèi)吃不完的，建議放到太陽底下曬干，重新回到干制狀態(tài)，可存放3個月左右，等下次吃的時候，再用水浸泡即可 。
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