肉桂和桂皮都是很好的香辛料，并且肉桂還能做藥用，那肉桂和桂皮哪個(gè)更適合燉肉？鹵肉用肉桂還是用桂皮好？
肉桂和桂皮哪個(gè)更適合燉肉桂皮 。
肉桂和桂皮都屬于香料的一種，兩者都含有濃郁的香氣可以幫助食物增加風(fēng)味，但如果燉肉的話用桂皮會(huì)更好，因?yàn)橄鄬?duì)來說，桂皮的香味更加醇香、持久，通常在燉肉時(shí)香味就在燉肉中程甚至是后程香味才會(huì)散發(fā)出來 ， 對(duì)于燉肉來說這樣更能保住肉的醇香 。
而肉桂的香味散發(fā)的比較早，通常在剛開始燉肉時(shí)香味就散發(fā)的差不多了，燉肉結(jié)束后香味就不濃郁了，香味留存時(shí)間少，所以相對(duì)來說，桂皮更適合燉肉 。
鹵肉用肉桂還是用桂皮好桂皮 。
桂皮是樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等的樹皮，顏色深，皮?。硪洞? ，但是味道相對(duì)較淡 ， 鹵肉的時(shí)候不會(huì)導(dǎo)致食材發(fā)黑，但是又有一定的染色作用，適合燉肉、鹵肉、做菜等等 。
而肉桂是肉桂的干燥樹皮制成 ， 外表稍微比較粗糙，顏色相對(duì)淺些，皮厚、卷小、味道比較濃郁，更適合入藥用 ， 或者是聯(lián)合其他香料做復(fù)合的味道 。
肉桂和桂皮能一起用嗎可以 。
肉桂和桂皮是可以一起用的，不管是食用還是藥用，肉桂和桂皮都有很好的功效，食用后能幫助補(bǔ)火助陽，引火歸元，同時(shí)還有溫寒止痛、溫經(jīng)通脈的作用，適合腰膝酸軟、虛陽上浮、體質(zhì)虛寒的人類似于，同時(shí)對(duì)腹瀉、痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥狀有一定的改善作用，但如果是在月經(jīng)期間或者是懷孕期間的女性，需謹(jǐn)慎食用肉桂和桂皮 。
桂皮可以反復(fù)使用嗎不建議反復(fù)使用 。
在初次使用桂皮時(shí)，桂皮中的大多數(shù)有效成分已經(jīng)被溶解出去，留存下來的有效成分含量較?。ㄒ榫筒灰僦馗詞褂昧耍?重復(fù)使用也達(dá)不到什么保健的功效，尤其是反復(fù)使用第二次以后，基本已經(jīng)沒有了什么食用價(jià)值 。
如果怕浪費(fèi)的話 ， 可以在一天之內(nèi)重復(fù)使用下，到了第二天就不建議再繼續(xù)使用了，因?yàn)楣鹌な且环N調(diào)味料，過夜會(huì)很容易發(fā)生變質(zhì)，食用后反而會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害 。
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