生姜是生活中很常用的食物調(diào)味品，尤其是做一些腥味中的肉類、魚蝦蟹類菜肴，必不可少的要放一些生姜，因此很多家庭都有囤購(gòu)生姜的習(xí)慣，但放久了的生姜容易發(fā)霉腐爛 ， 不知道生姜發(fā)霉了將一段切掉后還能否吃呢？
生姜發(fā)霉了將一段切掉后還能吃嗎不能吃 。
生姜放在潮濕的地方，在溫度適宜的情況下特別容易發(fā)霉 ， 一旦發(fā)霉后，會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌毒素 ， 不僅在肉眼可見的發(fā)霉部位有霉菌毒素，就是剩余未發(fā)霉的生姜也會(huì)帶有霉菌毒素，而霉菌毒素毒性較強(qiáng)，耐高溫，普通的烹飪方法無(wú)法完全去除霉菌毒素，若誤食對(duì)健康存在危害，是千萬(wàn)不能吃的，建議生姜發(fā)霉了盡快扔掉處理，以免誤食或交叉感染其他食物也出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象 。
生姜長(zhǎng)白毛是發(fā)霉嗎是發(fā)霉，除此之外還可根據(jù)以下幾點(diǎn)判斷生姜是否發(fā)霉：
1、看外觀生姜發(fā)霉后不僅表面會(huì)出現(xiàn)白毛狀的霉菌菌絲，還會(huì)有發(fā)黑腐爛的現(xiàn)象 。
2、聞味道所有發(fā)霉的食物都會(huì)帶有一股較重的霉味，生姜也不例外，一旦發(fā)霉后 ， 聞著霉味十分明顯 。
不小心吃了點(diǎn)爛生姜要緊嗎因人而異 。
1、少量的吃些爛生姜，對(duì)于部分抵抗力強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，可能不會(huì)吃些什么身體不適，頂多就是腹瀉的癥狀，可休息后多喝水，予以觀察處理 ， 無(wú)癥狀表現(xiàn)后就沒(méi)什么問(wèn)題了 。
2、若是吃了大量的爛生姜，或是生姜腐爛后產(chǎn)生的毒素較強(qiáng)，那么大部分人會(huì)吃些腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒的現(xiàn)象，此時(shí)需盡快就醫(yī)診治，以免錯(cuò)過(guò)治療時(shí)機(jī) 。
生姜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)切開的生姜1、首先撕一小節(jié)保鮮膜 。
2、然后倒一些食鹽在保鮮膜上 。
3、接著將切過(guò)的生姜那面蘸點(diǎn)食鹽，放在保鮮膜里 。
4、最后用保鮮膜將生姜包裹嚴(yán)實(shí)放置在陰涼的地方或冰箱冷藏，可以保存3天左右 。
5、如冰箱冷凍室有空余的話，也可以把切好的生姜放入冷凍室里，能保存1-3個(gè)月左右，隨吃隨?。獎(jiǎng)慵虻?。
完整的生姜1、選擇外皮完好的生姜，有芽的要將芽掰掉 。
2、然后備好一個(gè)小盆，里面倒入干燥的細(xì)沙 。
3、將生姜埋入細(xì)沙中，利用沙土吸收水分，保持干燥，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，可以放3個(gè)月左右 。
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