西紅柿是日常生活中經常吃的一種蔬菜，其中含有非常豐富的維生素C，對人體健康來說是有利的，但是有時候西紅柿會變得很軟，那是壞了嗎？
西紅柿變軟了就是壞了嗎不一定 。
西紅柿成熟之后里面的細胞就會慢慢脫水，隨著水分慢慢滲透出來之后西紅柿的手感也會變得越來越軟 ， 而且高溫條件下也會加快西紅柿水分的滲透 。所以西紅柿變軟了很有可能是因為西紅柿儲存不當或放置時間過長造成的 ， 并不一定是壞了 。
但是如果西紅柿變軟了就需要及時地吃掉 ， 因為水分滲透出來之后，變軟的西紅柿是很容易出現變質現象的，而如果變質的話就只能扔掉了 。
西紅柿切開是綠色的可以吃嗎不建議食用 。
西紅柿切開后是綠色的證明這個西紅柿還沒有完全成熟，而未成熟的西紅柿里面含有一定的龍葵堿 。
其中龍葵堿含有一定的毒性，當攝入過量的龍葵堿之后就會影響到人體組織器官的正常生理活動，從而出現各種身體不適的癥狀，而且這種物質即使是經過高溫作用也無法完全消除，所以建議最好是不要食用未成熟的西紅柿 。
變質西紅柿中毒癥狀因人而異 。
變質的西紅柿中含有一定的細菌和毒素，當人體吃了變質的西紅柿之后這些細菌和毒素也會進入到體內，影響人體組織器官的正常生理活動，擾亂腸道菌群的平衡，從而使人體出現一系列腸胃及身體不適的反應 。
如果只是少量食用或者是腸道功能較好的人群可能不會出現太大的不適癥狀，建議可以多喝水來促進毒素的排出；但如果是大量食用或腸胃功能比較虛弱的人群就可能會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，情況嚴重的話建議及時就醫 。
怎么判斷西紅柿壞了西紅柿腐爛一般都是先從頂端的果蒂處開始，在剛開始的時候西紅柿會出現整體顏色變暗的情況；隨著時間的慢慢延長繼而會出現手感變軟的情況；最后西紅柿的果蒂處就會出現發霉的情況；隨后蔓延到整個表皮出現破裂、流汁、發酸的情況 。
如果西紅柿出現了變質情況的話 ， 即使只有一小部分變質，也不建議繼續食用 。因為雖然只有一小部分出現了變質的情況，但其實整個西紅柿都已經被細菌感染了，繼續食用的話容易對人體健康產生不利的影響 。
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