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菱角怎么吃 煮菱角為什么要放鹽

菱角


菱角怎么吃 煮菱角為什么要放鹽

菱角生活在水中，是口感清脆的食物，菱角的食用方式有很多，除了生吃，還有許多豐富的吃法，菱角怎么吃呢？
菱角怎么吃菱角可以直接生吃，也可以和其他食材一起烹飪食用 。
菱角皮脆肉美，可以生吃 ， 亦可煮食、炒食、熬粥、紅燒食用，菱角中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質 ， 以及微量元素和碳水化合物，食用菱角有補脾益氣、美容養顏的功效 。
菱角怎么剝1.煮熟的菱角更好剝開，所以我們先要把新鮮的菱角用清水沖洗干凈后，放入裝有清水的鍋中，為了將菱角中的寄生蟲全部殺死 ， 煮的時間可略微長些 。
2.加入適量的食鹽，煮至七成熟，將煮熟后的菱角撈出的放入涼水中浸泡一會，瀝干水分，再將菱角煮一遍，這樣煮熟的菱角更容易將殼剝去 。
3.用剪刀將菱角的兩邊尖角處剪去 ， 再用刀從菱角的中間切一刀，分成兩半的菱角用筷子輕輕一頂，便可以輕松食用鮮嫩可口的菱角肉了 。或者將菱角切開的部分直接放入口中，用牙輕輕一咬兩邊的頂角位置，便能吃到菱角肉了 。
煮熟再剝的操作方式不僅可以更輕松的剝去菱角殼還能及時吃到香甜軟糯的菱角肉 。
鹽水菱角材料：菱角、油、鹽 。
做法：1、菱角清洗干凈 。
2、放入鍋中 。
3、加入沒過菱角兩倍的清水 。
4、放入適量食鹽和少許食用油 。
5、放入姜片 。
6、大火煮沸后再煮15分鐘，撈出瀝干即可食用 。
水三鮮材料：菱角、藕尖、荸薺 。
做法：1、菱角剝出菱角米來 。
2、荸薺去皮、切片 。
3、藕尖清洗后切片 。
4、切少量的芥藍和胡蘿卜做點綴 。
5、過水漂洗一次，這樣顏色和口感會更好 。
6、清水燒開，將食材放入其中焯水 。
7、撈起，瀝干水分 。
8、鍋里面放入少量的油，放入生姜、蔥花、蒜末炒香 。
9、加入少量的水 。
10、加入菱角、藕尖、荸薺進行翻炒 。
11、淋少許水淀粉 。
12、出鍋前倒少量的蔥油調味 。
13、裝盤、出鍋 。
14、食用 。
菱角燒五花肉材料：菱角、五花肉、調味品 。
做法：1、菱角處理好，五花肉料理好 。
2、鍋中放油，下五花肉進行煸炒 。
3、將五花肉中的油慢慢煸炒 。
4、顏色變成金黃色后，加入料酒和醬油上色 。
5、加入菱角進行翻炒 。
6、加入各種香辛料，增加香味 。
7、蓋上蓋子，大火煮開 ， 轉小火燜30分鐘 。
8、揭蓋收汁 ， 在收汁過程中加入適量的鹽和胡椒調味 。
9、攪拌均勻后繼續收汁 。
10、出鍋裝盤 。
11、食用 。
菱角小米粥材料：菱角、小米、紅棗、桂圓、枸杞 。
做法：1、菱角清洗干凈 。
2、放入鍋中煮熟 。
3、剝去外殼 。
4、將煮熟的菱角放入紫砂鍋中 。
5、放入小米、紅棗、桂圓、枸杞 。
6、加入適量的清水 。
7、按煮粥鍵 。
8、煮熟后盛出食用 。
煮菱角為什么要放鹽1、入味菱角中含有大量的纖維素、淀粉，而糖類物質比較少，本身的味道是比較淡的，放入食鹽可以調節菱角的味道，增加菱角的風味 。
2、殺菌菱角是水生的，容易粘附微生物和寄生蟲，食鹽具有消毒殺菌的作用，煮菱角的時候放些食鹽，具有不錯的消毒殺菌作用 。

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