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炒酸菜應該怎樣做？


【炒酸菜應該怎樣做？】做法
酸菜泡水洗一下、重復2～3次，接著用手大致擰干水份 。
酸菜切細碎、蒜頭切小塊狀 。
干鍋不放油放酸菜炒干、用鍋鏟一直翻炒酸菜，把酸菜的水份炒掉、就把酸菜先盛盤 。
用原鍋下3大匙沙拉油（中火），放蒜頭碎炒香后、放炒干的酸菜進去拌炒 ， 等酸菜都吃到油，大約2分鐘后、加入1/2大匙的糖、再拌炒均勻后即可起鍋了 。
酸菜炒豬大腸
食材：豬大腸，姜適量 ， 蒜頭適量 ， 胡椒適量，食用油適量，鹽適量，白灑適量 ， 雞粉適量，糖適量
步驟：
1、我們先將豬大腸和咸酸菜用清水洗干凈了，然后在瀝干水 ， 同時將姜末和蒜末拍一些作為備用 。
2、豬腸切件后加入姜未、白酒、胡椒拌勻腌5分鐘 。
3、咸酸菜抓干水切好 。
4、熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干 。
5、將烘干的咸酸撥往一邊 ， 然后加油放入姜未爆香 。
6、然后加糖炒勻后盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭 。
7、倒入豬腸爆炒1分鐘 ， 隨后倒入咸酸菜炒勻 。
8、加入雞粉炒勻灑上些水蓋上鍋蓋煮2分鐘就可以了 。
功效：酸菜是可以很好的保留原有蔬菜的營養成分，所以是含有豐富的維生素C ， 膳食纖維等營養物質，酸菜是含有大量的乳酸菌 ， 對于保持我們腸胃生理功效的正常是有很好的作用，酸菜也是可以促進身體對于鐵元素的吸收 。豬大腸是有很好的潤燥和補虛的功效，我們食用是可以治療便血和便秘的癥狀 。

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