多香鹵鴿蛋 多香鹵鴿蛋的做法
1、多香鹵鴿蛋原料準備：鴿蛋1500克、豆瓣醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油50克 。
【多香鹵鴿蛋 多香鹵鴿蛋的做法】2、將鴿蛋洗凈外殼，瀝干水，入開水中煮熟瀝干 ， 冷卻后打破外殼；干辣椒切節等用 。
3、凈鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將豆瓣醬炒香，再加入各種調料炒香炒勻，加入紅鹵水燒開，打去浮末，撈起渣，放入鴿蛋，用小火鹵成熟，撈起瀝干入盤即可 。
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