1、原料：細(xì)掛面100克，雞蛋2個(gè) ， 羊肉絲、菠菜葉各50克 ， 香油10克，醬油5克，精鹽2克，味精1克，蔥絲3克，姜絲2克；
【掛面臥雞蛋的做法】2、羊肉絲放碗內(nèi)，加醬油、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、香油拌勻；
3、將鍋置火上，放水燒開(kāi) ， 下掛面，磕入雞蛋，待雞蛋煮熟、掛面斷生，倒入拌好的羊肉絲攪勻，再放入菠菜葉，稍煮即成 。
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