【咸水角做法與配方 咸水角簡單做法】
文章插圖
1、取30克的澄粉用沸水燙熟后，揉成小團狀 。
2、盆中加入210克的水磨糯米粉 ， 再倒入30克黃油，30克糖粉以及燙熟的澄粉團，分3次加入冰水 ， 將面團揉成光滑狀態(tài) 。
3、制作好的面團用保鮮膜蓋?。?放入冰箱冷藏4-8個小時（注：經(jīng)過冷藏咸水角的面皮更易包餡） 。
4、接著制作咸水角的餡料，將梅頭肉，蘿卜干，干香菇，蝦米，蔥花洗凈切碎（注：干香菇和蝦米需提前泡好），鍋里加入一勺花生油 ， 先倒入梅頭肉，蘿卜干，干香菇 ， 蝦米用中火爆香炒熟后，加入由少許蠔油，生粉 ， 胡椒粉和醬油調(diào)制而成的醬汁 。
5、餡料收汁后出鍋，等晾涼后放入蔥花攪拌備用 。
6、將面團揉成長條分成均勻的小劑，再壓扁 ， 中間加上小勺餡料，后對折捏成一個個水角放入盤中 。
7、最后鍋里油溫燒制七八成熱后，下水角 ， 開小火炸至咸水角漂浮起來，后改大火炸至金黃酥脆即可出鍋 。
推薦閱讀
- 芋圓的做法木薯粉比例 土豆芋圓的做法木薯粉比例
- 沾益辣子雞的做法 沾益辣子雞做法簡單
- 多彩蝦仁的做法 彩色蝦仁的做法大全集
- 堅果歐包家常做法 堅果軟歐包
- 面包蛋糕的做法 面包蛋糕的做法和配方
- 餡餅的家常做法素餡 蘿卜餡餅的家常做法素餡
- 最簡單的花卷的做法最詳細 最簡單的花卷的做法最詳細竅門
- 石墨與碳黑區(qū)別
- 果子面包的做法 果子面包的做法竅門
- 玉米豌豆家常做法 豌豆玉米的家常做法