文章插圖
1、準(zhǔn)備好所用食材 。
2、面粉中一點一點的加入水 。一邊倒水一邊用筷子攪拌，讓面粉都能均勻的沾上水，看不到粉末，蓋上保鮮膜餳至 。
3、將雞蛋打在碗中 。菠菜洗凈切段兒 。
4、把摘洗干凈的韭菜切成碎 。鍋中注入水，燒開 下入菠菜焯水 。直接撈入冷水沖涼 。
5、擠出水分后，剁碎 。鍋中注入油 ， 稍熱，下入一把干粉絲 ， 炸制粉絲酥香撈出，
6、鍋中留底油，燒熱 下入蛋液，翻炒之蛋液凝固 。盛出 。
7、再將蝦皮煸炒出香味 。炒好的蝦皮倒入炸好的粉絲中，用手捏碎 。
8、放入擠出水分你的菠菜 。再加入韭菜和雞蛋 。加入雞精香油調(diào)味，攪拌均勻成素餡 。
9、把餳至的面團(tuán) ， 充分揉透 。切成大小均勻的劑子 。將劑子按扁，搟成圓片，中間放入餡料 。
10、像包包子一樣 。捏緊收口處，向上提，一邊提，一邊捏，把多余的面揪下去 ， 捏緊收口 。
【餡餅的家常做法素餡 蘿卜餡餅的家常做法素餡】11、煎鍋中刷上油 ， 把餅坯收口朝下放在鍋中，用手背輕輕壓平 。小火烙至兩面金黃即可 。
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