清酒后勁大嗎
【清酒后勁大嗎】清酒后勁不大 。清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序 ， 通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒 。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒 。清酒又叫日本清酒 ， 原料只用米和水 ， 所以有人將它形容成用米做成的液體 。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒 。
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