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家常饅頭簡(jiǎn)單做法竅門如下：
1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻；
2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻；
3、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀；
4、用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑；
5、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布 ， 放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等；
6、發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀；
7、案板上撒少許薄面 ， 將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉；
8、揉到面團(tuán)表面光滑，切開面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉；
9、揉至面團(tuán)的切面光潔無(wú)氣孔；
10、將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形；
11、將面棒切成等量的劑；
12、用手來(lái)回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
13、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上 ， 每個(gè)之間留出距離；
14、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大；
15、發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；
16、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離；
17、鍋蓋蓋好 ， 如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽；
【怎么做家常饅頭簡(jiǎn)單做法竅門 怎么做家常饅頭簡(jiǎn)單做法竅門視頻】18、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘 。關(guān)火后，放置3－5分鐘打開蓋子即可 。
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