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1、淀粉過篩；在雞蛋黃里加入白糖、淀粉打致發(fā)白；
2、牛奶倒入奶鍋里煮至微沸；分三次倒入蛋糊中，充分?jǐn)嚢瑁?br /> 【百變冰淇淋家常做法 自制冰淇淋做法大全】3、再把牛奶和蛋糊的混合物倒回奶鍋里，小火邊煮邊攪拌，至粘稠（可以粘在勺子上就行），放在一邊待用 。
4、奶油打發(fā)至七成，就是在中間劃過有很明顯的印記 ， 就可以了；
5、將牛奶蛋黃糊分次倒進(jìn)打發(fā)的奶油里，并充分?jǐn)嚢瑁?br /> 6、接下來就是凍了 。放進(jìn)冰箱冷凍 ， 每１－２小時(shí)拿出來充分?jǐn)嚢枰淮?nbsp;， 三次就差不多好了 。這樣為的是把冰碴子打碎，這樣吃起來才會(huì)滑滑的 。當(dāng)然了，要是喜歡吃有冰碴子的也可以直接吃，那又是一種風(fēng)味 。
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