文章插圖
1、主料：土豆2個(gè) 。輔料：尖椒1個(gè) 。調(diào)料：花椒少許、干紅辣椒5個(gè)、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
2、土豆洗凈，切絲（這個(gè)工作通常由萬子完成） 。尖椒洗凈切絲 。
3、準(zhǔn)備一碗清水 ， 滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去 ， 瀝干 。
4、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用 。
5、再次打開火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟 。
【醋溜土豆家常做法 醋溜土豆用什么醋好】6、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘 ， 最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋 。
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