文章插圖
1、把蛋清蛋白分開，分別放在無水無油的干凈容器中；蛋黃+植物油攪拌均勻；加入牛奶攪拌均勻；篩入低筋粉 ， 攪拌均勻
2、蛋白內(nèi)滴入幾滴檸檬汁，加入鹽，分三次加入細砂糖打發(fā)至小彎鉤；取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，切拌均勻
3、再把蛋黃糊倒入蛋白糊中切拌均勻；倒入模具，輕嗑模具幾下震掉大氣泡
【牛奶戚風(fēng)家常做法 戚風(fēng)蛋糕用的牛奶是什么牛奶】4、放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，170度，中下層，35-40分鐘左右 。出爐立刻倒扣晾晾 。
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