文章插圖
1、取雞蛋一只，只用蛋黃，打入土豆泥里，撒一撮鹽調(diào)味 。加入等量的蕎麥面粉和全麥/高筋面粉，面粉的量以面團(tuán)能成型不沾手為準(zhǔn) 。
【蕎麥面疙瘩怎么做 蕎麥面疙瘩怎么做才好吃】2、土豆取出，稍涼后剝皮，用叉子碾成土豆泥 ， 放到室溫備用 。
3、在操作臺(tái)上撒低筋面粉防沾，面團(tuán)搓成截面約1cm直徑的長條，再用小刀切成1cm長度的長條 。叉子固定在操作臺(tái)上 。放上切好的面塊，用大拇指順勢把面塊往下一捋就好 。做好的面疙瘩撒上面粉防沾 。
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