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1、將家山藥洗凈 ， 去皮 ， 切成滾刀塊 。
2、炒鍋燒熱，加植物油適量 ， 燒至六成熱時(shí)，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油 。
【酸甜山藥豆做法 酸甜山藥豆做法竅門】3、炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收濃 ， 裹勻山藥粒，即成 。
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