文章插圖
1、重點(diǎn)是兩步驟：一處理好豬腳 ， 二再燙好面條就成 。把豬腳去毛洗凈，冷水下鍋，先氽燙過撈出，接著用冷水沖涼 。注意氽燙時(shí)間：等鍋中水開后，再焯燙兩分鐘左右 ， 開鍋后打去血末 。
2、鍋中稍微加點(diǎn)油，倒入辣醬，用微火把辣醬煸香 。加入少量番茄醬，提一點(diǎn)點(diǎn)顏色，最好是關(guān)火，攪勻 。
3、導(dǎo)入豬腳 ， 將豬腳煸香 。把水汽煸出去，把香料煸炒入味 。
【廣西豬腳粉的做法 廣西豬蹄粉的做法】4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫過豬腳 。少擱水 ， 讓啤酒去除豬腳膻味 。啤酒也不不能多，多了會(huì)苦哦 。
5、下點(diǎn)鮮醬油 。放點(diǎn)味精或雞精 。再加入點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)白糖 。
6、關(guān)火，放入高壓鍋 。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香葉 ， 八角，草果 ， 肉蔻，蔥姜，蒜適量 。把生姜拍一拍 。壓大概25-35分鐘左右 。
7、在鍋中放入水 ， 下入面條，等面條熟了后，放入鹽，味精（雞精） 。最后再把壓好的豬腳夾出放在面條上面就大功告成了 。
推薦閱讀
- 請(qǐng)問洗車毛巾怎么清洗
- 如何做粉蒸肉螞蟻上樹 粉絲螞蟻上樹怎么做好吃
- 興縣烙餅怎么做 興縣烙餅做法
- 攸面粉怎么做好吃 筱面粉怎么做好吃
- 打鹵是先放雞蛋還是先勾芡 打鹵先放雞蛋還是淀粉
- 青霉素精粉養(yǎng)魚使用方法 魚缸青霉素怎么用
- 玉米如何使用生根粉 具體方法介紹
- 阿瑪尼粉底液真假鑒別 阿瑪尼粉底液真假鑒別圖
- 黃涼粉怎樣做
- 排骨紅薯粉的做法 紅薯粉炸排骨的做法