文章插圖
1、將蔥切成長1.5厘米的段；姜用刀拍松；蒜切成片；黃豆提前8小時放入清水中浸泡回軟 。
2、將醬油、白砂糖、料酒、精鹽、五香粉、蔥段、姜塊、蒜片、清湯入鍋中用大火燒開后，改用小火煮20分鐘制成鹵水，蔥段、姜塊、蒜片撈出不用，然后將制好的鹵水放涼備用 。
3、將春筍、豬肉洗凈后分別切成1.5厘米見方的?。緩蠼穸》湃敕興寫蠡鸛?0秒后取出控水 ， 豬肉丁放入沸水中大火汆2分鐘后撈出控水備用 。
4、將黃豆洗凈后與筍丁、肉丁置鍋中加鹵水大火燒開，而后改用中火再蓋蓋兒鹵20分鐘 ， 待湯汁收盡時改小火炒干(以肉丁表面炒出絨絲為佳） 。
【筍果什么做法 筍有幾種做法】5、原料炒干后入烤箱用50℃烘烤4小時左右，取出后攤涼即成 。
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